Els àcids grassos saturats també es coneixen com a greixos dolents. Per què això? Perquè aquest tipus de greix té el potencial de causar diverses malalties si es deixa acumular al cos. Comprèn més dades sobre els àcids grassos saturats per estar més alerta.
En general, hi ha dos tipus d'àcids grassos, és a dir, els àcids grassos insaturats i els àcids grassos saturats. Els àcids grassos insaturats es coneixen com a greixos que són bons per al cos. Aquests tipus d'àcids grassos es poden trobar en fruits secs, llavors, alvocats, salmó i tonyina.
D'altra banda, se sap que els àcids grassos saturats són dolents per a la salut. El consum excessiu d'aliments que contenen aquest tipus d'àcids grassos pot augmentar el risc de patir diverses malalties, com ara malalties del cor, ictus i diabetis tipus 2.
Fets sobre els àcids grassos saturats
Per obtenir més informació sobre els àcids grassos saturats, hi ha alguns fets que cal saber, a saber:
1. Procedent d'aliments d'origen animal
La majoria de les fonts de greixos d'origen animal contenen àcids grassos saturats, com ara carn vermella, pa, llet i productes processats com embotit, mantega i cansalada.
A més, alguns olis vegetals, com l'oli de coco i l'oli de palma, també són rics en àcids grassos saturats.
2. Pot augmentar el colesterol a la sang
El colesterol es divideix en colesterol bo (HDL) i colesterol dolent (LDL). Un estudi va plantejar el fet que els àcids grassos saturats poden augmentar els nivells de LDL a la sang. Tanmateix, el HDL o el colesterol bo també poden augmentar quan mengeu aliments rics en àcids grassos saturats.
No obstant això, els experts encara recomanen limitar el consum d'aliments que contenen àcids grassos saturats per prevenir diversos problemes de salut a causa de l'augment dels nivells de LDL a la sang.
3. Associat a malalties cardiovasculars
Segons els experts, es creu que la ingesta excessiva d'àcids grassos saturats està associada amb el risc de patir malalties cardiovasculars, com ara malalties del cor, atac de cor i pressió arterial alta.
Això està relacionat amb l'acumulació de colesterol dolent i la inflamació que pot danyar els vasos sanguinis del cor.
4. Pot augmentar el risc de patir càncer
Les investigacions revelen que els àcids grassos saturats poden estar associats a diversos tipus de càncer, com ara el de mama, de còlon, d'úter, d'estómac, de pròstata i d'ovari. Tanmateix, aquestes troballes encara requereixen més investigacions.
5. Limitar la ingesta d'àcids grassos saturats al dia
Com hem comentat anteriorment, una dieta alta en àcids grassos saturats pot augmentar el colesterol a la sang, per la qual cosa cal limitar-ne el consum. La ingesta d'àcids grassos saturats no ha de superar les 120 calories o uns 13 grams al dia.
6. Incloure una alimentació saludable
Diversos riscos per a la salut que poden ocórrer a causa dels àcids grassos saturats, no fan que us allunyeu immediatament o fins i tot no mengeu aliments amb àcids grassos saturats.
Encara podeu menjar carn vermella, mantega o altres aliments processats sempre que no sigui excessiu i vagi acompanyat d'una dieta saludable, com ara fruites, verdures, peix i cereals integrals.
7. Relacionat amb malalties autoimmunes
Les malalties autoimmunes es produeixen quan el sistema immunitari del cos ataca i destrueix les cèl·lules del propi cos. Es creu que una dieta alta en greixos saturats està associada a un major risc de desenvolupar malalties autoimmunes. No obstant això, aquestes troballes encara s'han d'investigar més.
8. L'impacte en els diabètics
L'augment dels nivells de sucre en sang en els diabètics serà cada cop més difícil de controlar si la dieta que se segueix no és saludable, inclòs el consum d'aliments rics en àcids grassos saturats. Si continua, les persones amb diabetis corren el risc de desenvolupar complicacions de la diabetis, com ara malalties del cor.
A més de parar atenció a una alimentació saludable que no contingui excés d'àcids grassos saturats, també és important adoptar un altre estil de vida saludable. Comença a fer exercici regularment, evita l'estrès excessiu, deixa de fumar i descansa prou.
Si encara tens dubtes sobre els àcids grassos saturats o tens determinades condicions i vols saber quins aliments són bons o dolents per a la teva salut, consulta el teu metge per conèixer les respostes.
