Els beneficis de les algues marines han estat populars des de l'antiguitat. Des del 300 aC, les algues ho són consumit en Àsia orientalcom a guarnició diària, i per tractar la malaltia. Temporal, La cultura romana utilitzava algues per tractar ferides, cremades i erupcions cutànies.
Les algues formen part de la família de les algues pluricel·lulars que inclou les algues verdes, les algues vermelles i les algues marrons. Durant segles, les algues marines han estat una prima dona per a la medicina, la indústria i l'alimentació pel seu contingut nutricional. Fins ara, és cert que els assaigs clínics de recomanacions terapèutiques amb algues són encara pocs, però els beneficis de les algues han estat confiats per la ciutadania, sobretot com a font de nutrients importants que són bons per a la salut.
Tipus d'algues que es poden consumir
Hi ha diversos tipus d'algues que es poden consumir fresques, seques, cuites o transformades en suplements en pols, a saber:
- Nori: algues vermelles que després es processen en llençols secs i s'utilitzen per enrotllar sushi.
- Enciam de mar: El nori verd, que sembla fulles d'enciam, es pot menjar cru en amanides o cuinat en sopes.
- Kelp: Alga marró que es processa i s'asseca en làmines. També es pot utilitzar com a matèria primera per a fideus sense gluten.
- Kombu: un tipus d'alga amb un gust fort i que s'utilitza habitualment per fer brou de sopa.
- Arame: Alga amb un gust suau, dolç i una textura forta. Aquest tipus d'algues es pot utilitzar en una varietat de plats, inclosos els productes al forn.
- Wakame: algues marrons que s'utilitzen habitualment per fer amanides fresques d'algues. També es pot cuinar per sopa o guisat.
- Dulse: Algues vermelles amb una textura més suau i més masticable. Aquest tipus d'algues s'utilitzen per donar sabor a diversos plats o es mengen com a berenar sec.
- Chlorella: algues verdes d'aigua dolça que generalment es processen en suplements en forma de pols.
- Agar i carragenina: forma de gelea que s'utilitza habitualment com a aglutinant i espessidor en diversos productes alimentaris venuts comercialment.
- Spirulina: Sovint es coneix com algues d'aigua dolça de color blau verd comestible i es ven en forma de tauletes, escates o pols.
Contingut i beneficis de les algues
Les algues són baixes en calories i fibra, però conté una varietat de nutrients, com hidrats de carboni, proteïnes, fibra, vitamines i minerals, com ara magnesi, manganès, iode, potassi, sodi, calci, folat, ferro i coure, en quantitats bastant altes. . Les algues també contenen vitamines A, C, E, K, fòsfor i colina encara que en petites quantitats. A més, les algues també són riques en antioxidants que fan que les algues tinguin una varietat de beneficis per a la salut.
Sigui quin sigui el tipus, aquí teniu els beneficis de les algues que podeu obtenir quan les mengeu:
- Millorar la funció de la tiroide
La tiroide té un paper important en el sistema metabòlic del cos. Per dur a terme la seva funció, la glàndula tiroide necessita una ingesta de iode que es pot obtenir consumint algues o sal iodada. La deficiència de iode pot causar hipotiroïdisme.
- Millorar la salut del cor
Les algues són una bona font de fibra soluble i conté àcids grassos omega-3 i antioxidants que són beneficiosos per a la salut del cor. Diversos estudis demostren que el contingut nutricional de les algues sembla ser capaç de reduir la pressió arterial, reduir el colesterol dolent (LDL) i el colesterol total i prevenir els coàguls sanguinis. No obstant això, es necessita més investigació clínica per reforçar aquesta evidència.
- Estabilitzar el sucre en sang
Les investigacions mostren que una dieta alta en fibra, que es pot obtenir a partir de verdures, fruites i algues, pot ajudar a millorar els nivells de sucre en sang. Compost fucoxantina i es creu que l'alginat de les algues redueix la resistència a la insulina i estabilitza els nivells de sucre en sang, així com prevé la diabetis tipus 2.
- Ajuda a perdre pes
Contingut de fibra i fucoidan, se sap que un tipus de polisacàrid sulfatat que es troba a les algues augmenta la degradació del greix i prevé la formació de greix. També es creu que les algues regulen l'hormona leptina, redueixen la gana i fan que el cos se senti ple més temps.
- Enfortir el sistema immunitari
Nombrosos estudis de laboratori han demostrat que els compostos antioxidants i antial·lèrgics de les algues tenen la capacitat de combatre diversos virus, com l'herpes i el VIH, impedint que entrin a les cèl·lules del cos. Tanmateix, calen més investigacions per demostrar el seu efecte en humans.
- Millorar la salut intestinal
El contingut de fibra de les algues pot ajudar a prevenir el restrenyiment i garantir una digestió suau. Les algues també contenen prebiòtics que són beneficiosos per a l'intestí i redueixen el risc de certes infeccions bacterianes nocives.
- Redueix el risc de patir certs càncers
Diversos estudis demostren que els beneficis de les algues que es consumeixen regularment poden reduir el risc de càncer de mama. També es creu que la fibra soluble que es troba a les algues ajuda a suprimir el desenvolupament del càncer de còlon. Tanmateix, encara calen més investigacions per demostrar-ho.
També se sap que les algues proporcionen protecció contra diverses malalties, com ara la síndrome metabòlica, els danys a la pell i l'artritis inflamatòria.
Encara que és bo per a la salut, no hauríeu de menjar massa d'aquesta alga rica en iode. L'excés de iode pot causar problemes de salut com ara el risc de sagnat, trastorns de la tiroide i problemes renals. Les algues també contenen substàncies metàl·liques, com el mercuri, el plom i el cadmi, que poden ser perjudicials per a l'organisme. Per tant, es recomana limitar la ingesta d'algues fins a 4 grams al dia.
