L'arròs ecològic és molt popular per al consum d'algunes persones, especialment les que viuen a les zones urbanes. Això es deu al fet que l'arròs, que sovint es ven a preus alts, sovint es considera més saludable i saborós, i conté més nutrients que l'arròs normal o no ecològic.
Tot i que es diu que és més saludable, l'arròs ecològic tampoc és del tot bo per a la salut. L'arròs orgànic i no orgànic poden contenir arsènic, que és tòxic i pot perjudicar la salut del cos.
A part de l'arròs, l'arsènic també es pot trobar en diverses altres fonts, com ara peixos, fruites i verdures que es tracten amb pesticides i aigua potable contaminada amb arsènic.
Conèixer els aliments ecològics
Abans de parlar més sobre el contingut d'arsènic de l'arròs ecològic, primer heu de saber què són els aliments ecològics.
Aliments ecològics o aliments orgànics és un tipus d'aliment cultivat i produït per mètodes naturals amb pocs o gens de productes químics, pesticides i fertilitzants sintètics.
No només són beneficiosos per a la salut, també es diu que els aliments processats orgànicament són més respectuosos amb el medi ambient perquè poden ajudar a preservar l'aigua i el sòl de la contaminació química.
Els aliments etiquetats orgànics solen ser més cars. De fet, les afirmacions dels beneficis dels aliments ecològics que es diuen més saludables que els aliments normals no s'han demostrat del tot.
L'arròs ecològic també conté arsènic
Tot i que els aliments orgànics estan lliures d'exposició a productes químics, com ara pesticides, conservants i fertilitzants sintètics, aquests aliments encara contenen arsènic, inclòs l'arròs orgànic.
L'arsènic és un element químic que es troba naturalment molt estès a l'escorça terrestre. Aquesta substància es pot trobar al sòl, l'aire i l'aigua. Les plantes també poden contenir arsènic a causa de l'absorció de l'aigua i el sòl.
En l'arròs que es conrea als arrossars, per exemple, l'arsènic es pot absorbir no només dels pesticides utilitzats, sinó també de l'aigua de reg que flueix pels camps. Aquesta aigua de reg contaminada amb arsènic pot provocar que l'arròs, inclòs l'arròs orgànic, es contamini amb aquesta substància tòxica.
No només això, l'arsènic que s'acumula al sòl i després s'utilitza per cultivar diversos aliments també pot provocar que l'arròs orgànic i altres cultius estiguin contaminats per arsènic.
Perills de l'arsènic per a la salut
Gairebé totes les plantes contenen substàncies arsènic en quantitats variables. Tanmateix, algunes investigacions mostren que se sap que l'arròs absorbeix més arsènic del sòl i l'aigua que altres tipus de plantes.
Quan és absorbit pel cos, l'arsènic pot ser perjudicial per a la salut. A nivells baixos, l'exposició a l'arsènic pot causar diversos símptomes, com ara:
- Nàusees i vòmits
- Diarrea
- Batecs cardíacs irregulars
- Danys als vasos sanguinis
- Pessigolleig als peus i a les mans
- Disminució del nombre de glòbuls vermells i glòbuls blancs
Mentre es troben a nivells elevats i exposició a llarg termini, les substàncies d'arsènic poden augmentar el risc de diversos problemes de salut greus, com ara:
- Intoxicació per arsènic
- Diabetis tipus 2
- Hipertensió o hipertensió arterial
- Trastorns de la pell, com ara irritació de la pell i dermatitis
- Trencar els nervis
- Malaltia cardíaca
- Diversos tipus de càncer, com ara càncer de pell, càncer de ronyó, càncer de pulmó i càncer de bufeta
Tot i que l'arròs ecològic encara conté arsènic, no cal que us preocupeu perquè es pot reduir la quantitat d'arsènic de l'arròs ecològic perquè sigui segur per al consum.
El truc, rentar primer l'arròs abans de cuinar amb molta aigua o almenys 6 tasses d'aigua, de manera que es pugui esbandir l'arsènic de l'arròs. Assegureu-vos també que l'aigua utilitzada per rentar l'arròs no estigui contaminada amb arsènic. Quan renteu l'arròs, renteu-lo fins que l'aigua de l'arròs estigui clara i no tèrbola.
L'arròs ecològic pot ser una opció d'alimentació saludable. Tanmateix, també cal parar atenció a la manera de processar-lo perquè els beneficis obtinguts es notin de manera òptima.
Si encara tens dubtes sobre els beneficis i els riscos del consum d'aliments ecològics, inclòs l'arròs ecològic, pots consultar un metge per obtenir una explicació i informació més completa.
