Llet evaporat és un producte làctic en conserva elaborat amb llet fresca. La llet fresca utilitzada es reduirà en el contingut d'aigua. Aquest tipus de llet també es coneix com llet condensada sense sucre.
Procés d'elaboració de llet evaporat comença evaporant el contingut d'aigua al 60 per cent. La llet que ha passat per aquesta evaporació no experimenta una disminució del contingut nutricional. El contingut de proteïnes i greixos a la llet evaporat encara pot ser digerit correctament pel cos. El contingut de calci, fòsfor i altres compostos en aquest tipus de llet també és el mateix que la llet fresca.
Contingut de nutrients de la llet Evaporat
Cada 100 ml de llet evaporada conté 74 grams d'aigua, a part que encara hi ha:
- 134 calories
- 6,8 grams de proteïna
- 7,5 grams de greix
- 10 grams d'hidrats de carboni
Minerals a la llet evaporat Aquests inclouen calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi, sodi i zinc. Mentrestant, hi ha alguns productes lactis evaporat fortificat amb vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6, vitamina B-12, vitamina A i folat. Mitja tassa de llet evaporat pot cobrir al voltant del 30 per cent de les necessitats diàries de calci.
Per a aquells de vosaltres que teniu intolerància a la lactosa, la llet evaporat pot ser una bona alternativa a la llet, perquè el procés d'escalfament en aquest tipus de llet també descompon la lactosa perquè la llet sigui més fàcil de digerir.
Elaboració de llet Evaporat a casa
Llet evaporat sovint s'utilitza per fer aliments o begudes de textura suau, a causa del contingut de greix de la llet evaporat inferior a la crema. Alguns plats que solen utilitzar aquest tipus d'ingredients de llet són la pasta, la sopa i el púding. Llet evaporat També s'utilitza sovint com una barreja de cafè i te.
Ara hi ha molta llet disponible evaporat llest. Tanmateix, també podeu fer el vostre propi de les maneres següents:
- Escalfeu 2 tasses (uns 500 ml) de llet líquida en una cassola, a foc mitjà.
- Deixeu-ho bullir mentre continueu remenant.
- Passats 10 minuts, o després que el volum de llet s'hagi reduït a la meitat, apagueu els fogons.
A més, també podeu utilitzar llet en pols per fer llet evaporat. És fàcil. Barrejar la llet en pols amb aigua fins que espesseixi, com la textura de la llet evaporat en general. Podeu utilitzar aquesta barreja a la cuina.
Pel que fa a la nutrició, el contingut nutricional de la llet evaporat Aquest artificial depèn de la llet líquida o en pols utilitzada. Trieu llet líquida o llet en pols que no contingui sucre ni sabor afegit.
Llet evaporat té un contingut nutricional poc diferent de la llet fresca, per la qual cosa pot ser una alternativa per cobrir les necessitats diàries de calci. Un altre avantatge, la llet evaporat podeu utilitzar per preparar una varietat de plats nutritius per a la família.
