És possible que algunes persones no coneguin els beneficis i les receptes dels bolets shitake. Aquest bolet no només és deliciós, sinó que també és ric en nutrients que són bons per a la salut, que van des del manteniment de la funció dels òrgans fins a l'enfortiment del sistema immunitari.
La petita mida dels bolets shitake estalvia moltes propietats. Aquest bolet marró conté diversos tipus d'aminoàcids i s'utilitza sovint com a substitut de la carn, especialment en persones que segueixen una dieta vegetariana.
En 100 grams de bolets shitake, hi ha unes 60-80 calories i diversos nutrients, com ara:
- 2,3-2,5 grams de proteïna
- 7 grams d'hidrats de carboni
- 2,5-3 grams de fibra
- 3,8 mil·ligrams de vitamina B3 (niacina)
- 1,5 mil·ligrams de vitamina B5 (àcid pantotènic)
- 0,3 mil·ligrams de vitamina B6 (piridoxina)
- 300 mil·ligrams de potassi
A més, els bolets shiitake també contenen vitamina D, folat, antioxidants i minerals, com el fòsfor, zinc, i seleni.
Diversos beneficis del bolet Shitake
A continuació es mostren els diferents beneficis que podeu obtenir de consumir bolets shitake:
1. Reforça el sistema immunitari
Algunes investigacions mostren que els bolets shiitake són útils per enfortir el sistema immunitari del cos. Es creu que aquests beneficis es deuen al contingut d'aminoàcids, antioxidants, seleni, vitamines del complex B i antioxidants. zinc contingut en bolets shitake.
Amb un sistema immunitari fort, el teu cos estarà protegit del risc de diversos tipus de malalties, com ara la grip.
2. Mantenir la salut del cor
Un dels beneficis dels bolets shitake que és bastant important és mantenir la salut del cor. Els bolets shiitake contenen beta-glucà, que és un tipus de fibra que pot reduir els nivells de colesterol.
Els bolets shitake també estan lliures de greixos saturats, de manera que poden reduir el risc d'aterosclerosi, que és l'acumulació de colesterol als vasos sanguinis. No només això, els bolets shitake també són rics en minerals de potassi que poden mantenir la pressió arterial estable.
3. Redueix el risc de càncer de pròstata
Els bolets shitake són un tipus d'aliment que és ric ergotioneïna. Ergotioneïna és un compost antioxidant que pot reduir el risc de càncer de pròstata.
Per obtenir aquests beneficis, podeu consumir bolets shitake fins a 1-2 setmanes. A més dels bolets shitake, altres tipus de bolets, com els bolets d'ostra i el maitake, també són rics en ergotioneïna.
4. Prevenció de la gingivitis
La gingivitis és una malaltia dental causada per l'acumulació de placa i bacteris dolents. Segons un estudi, els bolets shiitake tenen efectes antibacterians, antivirals i antifúngics. Així, el consum de bolets shiitake pot prevenir el desenvolupament de bacteris dolents que causen gingivitis.
5. Augmentar la força òssia
Els bolets shitake són una de les fonts naturals de vitamina D derivada de les plantes. La vitamina D és necessària per augmentar la força òssia. A més d'estar continguda en aliments, com els bolets i el peix, la vitamina D també és produïda de manera natural pel cos quan s'exposa a la llum solar.
Recepta de bolets Shitake
Podeu processar bolets shitake segons gust. Un menú que podeu provar són bolets shitake i cigrons sofregits. Per cuinar-lo, podeu preparar els ingredients i seguir els passos de la següent recepta:
Ingredients
- 4 bolets shitake
- 3 grans de ceba vermella, a rodanxes fines
- 2 grans d'all, tallats a rodanxes fines
- 100 grams de mongetes petites
- 2 pebrots verds grans
- Gingebre al gust
Com cuinar
- Talleu els bolets shitake, els cigrons i els xilis verds al gust.
- Escalfeu l'oli en una paella i, a continuació, sofregiu la ceba, l'all i el gingebre fins que estiguin fragants.
- Afegiu aigua, sucre, sal i condiments al gust.
- Quan l'aigua bulli, afegiu-hi els xampinyons i els cigrons. Coure fins que els cigrons estiguin tous i l'aigua es redueixi.
- Afegiu-hi els xiles verds i deixeu-ho coure una estona.
- Aixecar i servir.
Menjar bolets shitake té una sèrie de beneficis per a la salut, però eviteu consumir bolets shitake crus.
Els bolets shiitake crus contenen una substància tòxica anomenada lentunan i poden causar erupcions en algunes persones. A més, els bolets shitake crus encara poden contenir gèrmens que poden causar intoxicació si es consumeixen.
En general, els bolets shiitake són bons per consumir com a part d'una dieta saludable. Tanmateix, si experimenteu una reacció al·lèrgica o diarrea després de consumir bolets shitake, consulteu immediatament el vostre metge.
