Li agrada menjar carn vermella, com el bistec de vedella, el satay de xai o la botifarra? Atenció,tMenjar massa sovint aquest tipus de carn pot augmentar el risc diversos malaltia, per exemplemalalties del cor, diabetis i càncer de còlon.
Com el seu nom indica, la carn vermella és la carn que és vermella quan no està cuita. Aquesta carn es pot processar i conservar en carn fumada, embotit, rendang, pernil, mandonguilles de vedella o hamburgueses farcides (hamburguesa).
La carn vermella és en realitat una bona font de proteïnes, ferro, vitamines i minerals per al cos. Tanmateix, si es consumeix massa sovint, la carn vermella pot suposar un risc per a la salut. Moltes malalties poden sorgir a causa del consum freqüent de carn vermella, com ara apendicitis, càncer de còlon, càncer de pàncrees, càncer de mama, malalties del cor i diabetis.
Escollint el tipus i canviant el mètode Tramitació
Menjar massa carn vermella pot tenir un impacte negatiu en la salut, però això no vol dir que no hagis de menjar carn vermella en absolut. La carn vermella encara es pot consumir, només cal parar atenció a la porció i com es processa.
Tingueu en compte que 100 grams de carn vermella és la quantitat màxima que es pot consumir al dia. Com a estimació, 100 grams de carn vermella són aproximadament la mida de mitja llesca de pa blanc. Pel que fa a les carns vermelles processades, com els embotits i pernil, es recomana que el seu consum no superi els 70 grams al dia. A més, trieu carn que contingui poc greix.
Si t'agrada menjar carn vermella, aquí tens algunes maneres de processar la carn vermella per mantenir-la saludable per al consum:
- Menja carn vermella magra, especialment carn acabada en "llom", com ara filet o llom.
- Substituïu la vedella o la vedella per pollastre o marisc.
- Quan feu un àpat amb botifarra de vedella, multipliqueu les verdures i substituïu part de la botifarra per trossos de pollastre.
- Retireu el greix de la carn abans de cuinar.
- El processament de la carn vermella a altes temperatures pot provocar que els aliments alliberin substàncies que augmenten el risc de càncer. Per tant, eviteu fer a la planxa i fregir carn vermella a foc massa alt. Feu servir foc mitjà, però coeu una mica més.
- Gireu la carn amb freqüència a l'hora de cuinar o fregir.
- Assegureu-vos que la carn estigui cuita el temps suficient per matar els gèrmens que hi ha al seu interior, però eviteu coure-la en excés. La carn vermella massa cuita en realitat conté més ingredients que causen càncer.
- Processa la carn vermella a la planxa, sofregit, al vapor o fent sopa. Traieu el greix un cop la carn estigui daurada.
- Traieu la pell i el greix sota la pell abans del processament.
Menjar carn vermella està bé, però cal parar atenció a la porció i a la manera de cuinar-la, sobretot si teniu antecedents de gota i colesterol. Per mantenir el teu cos sa, a més d'adoptar una alimentació saludable, també es recomana fer exercici regularment, descansar prou i deixar de fumar.
