Rentar verdures i fruites és important per mantenir nets els aliments abans de consumir-los. Si no es renten, s'emmagatzemen o es processen correctament, les fruites i verdures es poden contaminarbacteris, virus o paràsits que pot provocar malalties.
Les fruites i verdures són aliments saludables que són rics en fibra, antioxidants i altres nutrients importants, com ara hidrats de carboni, vitamines i minerals.
Tanmateix, si no es renten i es processen correctament, aquests aliments saludables es poden contaminar amb bacteris i convertir-se en una font de malalties i fins i tot fer-vos experimentar una intoxicació alimentària..
Aquesta condició pot passar a qualsevol, però generalment és més freqüent en dones embarassades, gent gran, nadons i nens, i persones amb sistemes immunitaris dèbils, com les persones amb VIH, càncer o desnutrició.
Les persones que pateixen intoxicacions alimentàries solen experimentar diversos símptomes, com ara nàusees, diarrea, vòmits, dolor abdominal, debilitat i febre. Aquests símptomes poden aparèixer poques hores després que la persona menja una fruita o verdura que no s'ha rentat correctament.
El procés de propagació de gèrmens a fruites i verdures
Diversos microorganismes que causen malalties, com ara bacteris, virus i paràsits, poden contaminar fruites i verdures de diverses fonts, com ara:
- Aigua utilitzada per al reg de jardins o arrossars
- Abonament orgànic o fems
- Excrements d'animals o terra
- procés d'envasament de fruites i verdures no higiènic
Els gèrmens que contaminen fruites i verdures també poden provenir de mans brutes o sense rentar-se, per exemple, quan algú no es renta les mans i després toca la fruita i la verdura.
A més, l'ús d'estris de cuina bruts, com ara ganivets, taules de tallar i paelles, o els estris de cuina que s'utilitzen conjuntament per processar carn o marisc crus també poden propagar gèrmens a fruites i verdures.
Recordeu les 4P abans del consum de fruites i verdures
No només com rentar verdures i fruites que s'han de tenir en compte correctament, també cal tenir cura en triar, emmagatzemar i processar verdures i fruites abans de menjar-les.
Feu les 4P a continuació per evitar una intoxicació alimentària quan mengeu fruites i verdures. Els passos 4P en qüestió inclouen:
1. Selecció de fruites i verdures
Aneu amb compte a l'hora de triar fruites i verdures al mercat o al supermercat. No trieu un producte que sembla que comença a espatllar-se o podrir-se.
Quan compreu fruites i verdures que s'han tallat i embolicat en plàstic hermètic, trieu les que es col·loquen a la reixeta de refrigeració. No us oblideu de comprovar la data de caducitat.
A més, emmagatzemeu fruites i verdures en plàstic o en una zona de la nevera allunyada de la carn crua o el marisc.
2. Rentat de verdures i fruites
Quan arribeu a casa, renteu les fruites i verdures sota aigua corrent o aigua tèbia fins que estiguin completament netes per eliminar la brutícia i els gèrmens de les fruites i verdures. Recordeu que no renteu verdures i fruites amb sabó o detergent.
Després del rentat, assequeu-lo amb una tovallola o un mocador net. Les fruites i verdures estan llestes per ser consumides o processades. Després del rentat, també podeu pelar la pell de verdures i fruites per eliminar els bacteris.
3. Emmagatzematge ha d'estar en un lloc fred
Si voleu emmagatzemar fruites i verdures després del rentat, poseu-les en un recipient net i guardeu-les a la nevera. Emmagatzemar fruites i verdures a la nevera pot mantenir-les fresques quan es consumeixen més tard.
4. Processar correctament
Un factor important a l'hora de processar fruites i verdures és la higiene de mans. Per tant, no oblideu rentar-vos bé les mans abans i després de processar fruites i verdures.
Eviteu utilitzar els mateixos estris de cuina quan processeu carn o marisc crus amb verdures i fruites per evitar la contaminació.
A més de fer les 4P, hi ha altres coses importants a les quals cal parar atenció, que és mantenir sempre neta la cuina perquè els aliments estiguin lliures de gèrmens. No oblideu netejar la nevera amb regularitat.
Rentar verdures i fruites és important per evitar intoxicacions alimentàries. Tanmateix, si experimenteu diarrea, mal d'estómac, nàusees, vòmits o febre després de menjar verdures i fruites rentades, consulteu immediatament un metge per obtenir un tractament adequat.
