Verí sIanide és un tipus de verí que molt perillós perquè pot causar la mort en poc temps. Tanmateix, ho sabíeu? El cianur també es troba en alguns aliments, encara que en quantitats molt petites. Descobrim quins tipus d'aliments contenen cianur.
El cianur és un compost químic format pels elements carboni i nitrogen i està disponible en forma gasosa, líquida o sòlida. Aquest compost té propietats tòxiques molt fortes i es pot formar de manera natural o fet per humans.
El cianur es troba en el fum de la cigarreta, materials per fer paper, tèxtils i plàstics. A més, aquest compost també es pot trobar de manera natural en alguns aliments. Si es processa i es consumeix de manera inadequada, corre el risc d'intoxicació per cianur.
Se sap que les dosis de cianur d'1 a 2 mil·ligrams per quilo de pes corporal causen la mort. Tanmateix, fins i tot en dosis més petites, el cianur encara és perjudicial per al cor i el cervell, i fins i tot pot provocar coma.
Tipus d'aliments que contenen cianur
A continuació es mostren alguns tipus d'aliments i fruites que contenen o produeixen de forma natural cianur:
1. Yuca
La mandioca pot ser perillosa si es consumeix crua, massa o processada de manera incorrecta. Això es deu al fet que la mandioca conté substàncies químiques anomenades glicòsids cianogènics, que poden alliberar cianur al cos quan es consumeixen.
En alguns països, s'ha demostrat que la mandioca absorbeix productes químics nocius del sòl, com l'arsènic i el cadmi, que poden augmentar el risc de càncer. Tanmateix, si es processa de la manera correcta i es consumeix en quantitats raonables, la mandioca encara és segura per al consum.
La manera correcta de processar la mandioca és pelar la pell de la mandioca neta, perquè la pela de la mandioca conté el cianur més alt. A continuació, poseu la mandioca en remull durant almenys dos dies abans de cuinar-la i coure la mandioca fins que estigui cuita.
Una altra manera segura de menjar mandioca és combinar-la amb aliments que continguin proteïnes. Això es deu al fet que se sap que la proteïna elimina el cianur del cos.
2. Poma
Al mig de la poma, hi ha petites llavors negres que contenen amigdalina. Bé, quan interaccionen amb enzims digestius, aquestes substàncies alliberaran cianur. Tanmateix, no cal que us preocupeu perquè per arribar a una dosi perillosa de cianur calen almenys 200 llavors de poma.
3. Ametlles
Les ametlles amargues crues contenen glucòsids d'amigdalina, que són substàncies químiques que alliberen cianur quan es consumeixen. Per mantenir-se segures per al consum, les ametlles han de passar per un procés de processament, com ara la torrat o l'ebullició, perquè aquest mètode pot reduir els nivells de cianur de les ametlles.
Tanmateix, si encara no esteu segurs del contingut de cianur de les ametlles, trieu ametlles dolces. Les ametlles dolces contenen una amigdalina de glucòsid més baixa que les ametlles amargues, de manera que no produeixen cianur nociu.
4. Préssecs i albercocs
Les llavors de préssec i albercoc contenen glucòsids cianogènics, que es poden convertir en cianur quan es consumeixen. A més, també se sap que l'extracte de llavors d'albercoc conté cianur que pot causar hipòxia o nivells baixos d'oxigen a les cèl·lules i teixits corporals.
Tanmateix, les llavors d'aquestes fruites encara són segures si es consumeixen en quantitats raonables, que són al voltant de 6-10 llavors al dia. Les llavors d'albercoc es consideren com superaliment i té propietats anticancerígenes i és bo per a la desintoxicació.
5. Cireres
Igual que els préssecs i els albercocs, les cireres també tenen llavors que contenen glucòsids cianogènics.
Tanmateix, no cal que us preocupeu perquè la polpa de les cireres és segura per al consum. Per tant, assegureu-vos de treure les llavors de les cireres abans de consumir-les per evitar l'enverinament per cianur. sí.
Les persones que estan exposades fins i tot a les quantitats més petites de cianur, ja sigui per inhalació o consum, poden experimentar símptomes d'intoxicació per cianur.
Per tant, assegureu-vos de no menjar en excés alguns dels aliments anteriors i processar els aliments correctament per evitar l'enverinament per cianur.
Si experimenteu signes d'intoxicació per cianur, com ara mals de cap, nàusees, vòmits o sensació de feblesa, després de menjar certs aliments, consulteu immediatament un metge per obtenir ajuda adequada.
