Actualment, n'hi ha molts que circulen menjar Especialitat coreana al mercat. Un de menjarel més famós d'aquest país del ginseng és el kimchi. Tno només conegut com té un gust deliciós i fresc, El kimchi també té molts beneficis per la salut, saps!
El kimchi és un plat coreà elaborat amb verdures, com la col o els raves, barrejat amb all, sal, vinagre, xile, gingebre i altres condiments. La combinació d'aquests ingredients es fermenta després i es pot menjar amb arròs o fideus.
Beneficis del kimchi per a la salut
Els següents són alguns dels beneficis que podem obtenir de menjar kimchi:
1. Satisfer les necessitats diàries de vitamines i minerals
La col és l'ingredient principal utilitzat per fer kimchi. Aquestes verdures contenen molta vitamina B6, vitamina C, vitamina K, fibra i folat. A més, la col també conté una varietat de minerals, com ara calci, potassi, manganès i magnesi.
No només la col, les vitamines i els minerals també es troben a les verdures o altres ingredients utilitzats com a condiment per al kimchi, com els alls amb alt contingut en manganès, els pebrots que contenen vitamina B6 i les cebes verdes que són riques en vitamina K.
2. Mantenir un sistema digestiu saludable
El kimchi conté molts bacteris bons anomenats Lactobacil. Aquests bacteris són capaços de mantenir la funció del sistema digestiu. No només això, els bons bacteris també tenen un paper en el metabolisme de nutrients i fàrmacs, mantenen el sistema immunitari i prevenen les infeccions virals i bacterianes. Els hidrats de carboni complexos que es troben a les verdures kimchi també poden ser aliment per a bacteris bons.
3. Prevenir el restrenyiment
El contingut de fibra de les verdures kimchi i els bacteris bons del kimchi fermentat poden ajudar a prevenir el restrenyiment i facilitar els moviments intestinals.
4. Tractament d'infeccions virals, bacterianes i fúngiques
Els bons bacteris continguts en el kimchi poden augmentar la resistència del cos perquè pugui combatre els gèrmens, inclòs Helicobacter pylori que pot causar càncer gàstric i el virus de la grip aviària que provoca la grip aviària.
5. Mantenir el pes
Les verdures que s'utilitzen en el kimchi són sens dubte baixes en calories. En 100 grams de kimchi, només hi ha unes 18 kcal. Per tant, el kimchi es pot utilitzar com a menú alimentari per perdre o mantenir el pes corporal ideal.
No només això, també s'ha demostrat que altres ingredients continguts en el kimchi, com ara els xiles vermells i l'all, augmenten el metabolisme i acceleren la crema d'energia, ajudant així a perdre pes.
6. Prevenir el càncer
Les verdures grogues i verdes utilitzades com a ingredients per al kimchi poden servir per prevenir la inflamació. El contingut d'aquests vegetals també pot suprimir el treball de certs enzims que poden desencadenar el creixement de cèl·lules canceroses.
L'efecte anticancerígen serà més òptim si s'afegeix kimchi amb altres ingredients, com ara fulla de mostassa, pebre xinès, i extreu Vesc coreà. No obstant això, això encara s'ha d'investigar més.
7. Ajuda a reduir els nivells de sucre en sang en diabètics
Un estudi demostra que els aliments rics en fibra poden ajudar al creixement de bacteris bons que produeixen àcids grassos. Els àcids grassos poden ajudar a controlar els nivells de sucre en sang al cos, fent-lo bo per als diabètics.
Veient els molts beneficis que es poden obtenir, el kimchi es pot utilitzar com un dels nostres menús diaris. A més del kimchi, hi ha altres tipus d'aliments fermentats que també són bons per a la salut, com el tempeh, xucrut, kombucha i iogurt.
Tot i que les verdures fermentades són riques en beneficis, es recomana seguir tenint una dieta saludable menjant aliments nutritius equilibrats i verdures i fruites fresques cada dia.
A més, limiteu el consum d'aliments que continguin greixos saturats, rics en sucre i rics en sal (sodi), inclosos els aliments processats. Si cal, pregunteu a un nutricionista sobre la dieta diària segons el vostre estat de salut.
Escrit per:
Dr. Alya Hananti
