Darrere de l'aroma i el gust únics, hi ha molts beneficis de les fulles de cibulet que podem obtenir. Gràcies a una varietat de nutrients abundants, les fulles, que a primera vista són semblants als porros, fins i tot s'han utilitzat com a remeis a base d'herbes durant milers d'anys a Europa.
El cibulet és una de les verdures que provenen de la família Allium, juntament amb escalunyes, alls i cebollines. Sovint ens trobem amb cibulet com a guarnició en plats de menjar o com a complement a truites, amanides, sopes i kimchi.
Contingut de nutrients i beneficis de les fulles de cibulet
Encara que normalment es consumeix en petites quantitats, el cibulet pot millorar el gust i augmentar el valor nutricional dels aliments. Per tant, no hi ha res dolent a afegir cibulet als vostres àpats més sovint.
Els beneficis del cibulet per a la salut no es poden separar del contingut nutricional. 1 cullerada de cibulet conté vitamina A, vitamina C, vitamina K, colina, folat, calci, potassi i fòsfor.
No només això, també se sap que el cibulet conté flavonoides, glucòsids i saponines, així com diversos altres compostos actius que tenen propietats antiinflamatòries i anticancerígenes.
Aquests són alguns dels beneficis de les fulles de cibulet que podeu obtenir:
1. Millorar la memòria
El contingut de colina i folat del cibulet és útil per mantenir la memòria i ajuda al desenvolupament d'una funció cerebral saludable. Diversos estudis també han demostrat que les persones que tenen nivells baixos de colina i folat tenen un risc més elevat de desenvolupar trastorns cognitius, com ara la demència i la malaltia d'Alzheimer.
2. Prevenir l'osteoporosi
Les fulles de cibulet tenen alts nivells de calci i vitamina K. El contingut d'aquests nutrients és útil per mantenir la densitat òssia, enfortir ossos i articulacions i prevenir trastorns ossis, com l'osteoporosi.
3. Mantenir la salut intestinal
Els beneficis del cibulet igualment importants són mantenir la salut intestinal. Se sap que l'extracte de fulla de cibulet té un efecte antioxidant que pot inhibir el creixement de bacteris que causen diarrea i disenteria.
4. Reduir el risc de càncer
Se sap que els compostos actius del cibulet tenen propietats antioxidants i anticancerígenes. Algunes investigacions mostren que l'extracte de fulla de cibulet pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses, com el càncer d'estómac.
Tot i que té un gran potencial, els beneficis del cibulet anteriors encara requereixen més evidència d'investigació abans que es pugui utilitzar com a tractament oficial. No obstant això, en general, encara podeu utilitzar el cibulet a la cuina per millorar la vostra salut.
Per obtenir els beneficis òptims del cibulet, trieu fulles de cibulet que tinguin un color verd brillant uniforme i eviteu comprar cebulet que estigui marcit o que comenci a tornar-se groc. El cibulet fresc sol durar aproximadament 1 setmana a la nevera.
La forma més utilitzada per aprofitar les fulles de cibulet és tallar-les a trossos petits i espolvorear-les sobre aliments cuinats, com ara pa, verdures al sofregit, patates al forn o amanides.
A més, també podeu barrejar el cibulet en cuinar-lo o processar-lo kimchi. Aquest mètode pot ser un truc per afegir sabor als aliments i reduir la ingesta de sal i sucre.
En general, el cibulet és segur per al consum. Tanmateix, si teniu al·lèrgia a la ceba, heu de limitar el consum de cebollí per reduir el risc d'una reacció al·lèrgica.
Si experimenteu una reacció al·lèrgica o queixes molestes després de consumir cibulet, heu de consultar un metge per a un examen i tractament si cal.
