L'albergínia és àmpliament utilitzada per la gent a Indonèsia. Aquestes fruites morades en contenen una sèrie de bona alimentació útil per a la salut. Podeu sentir els màxims beneficis de l'albergínia amb un tractament adequat, per exemple, cuinant-se o fent suc.
No només porpra, l'albergínia en realitat té una varietat de tipus i colors, inclòs el verd, el negre i el vermell. Tanmateix, l'albergínia més coneguda i consumida és la que té una forma rodona i allargada (ovalada) morada.
Beneficis de l'albergínia per a la salut
Hi ha molts continguts nutricionals beneficiosos que es poden obtenir de l'albergínia. A partir de 80 grams d'albergínia crua hi ha 20 calories, 1 gram de proteïnes, 5 grams d'hidrats de carboni, 3 grams de fibra, àcid fòlic, potassi, vitamina C, vitamina K, ferro i magnesi.
Amb el seu contingut nutricional, es creu que l'albergínia té una sèrie de beneficis per a la salut, com ara:
- Combat els radicals lliuresL'albergínia és rica en antioxidants que poden ajudar a protegir les cèl·lules del cos del dany dels radicals lliures. Segons la investigació, el contingut d'antioxidants de l'albergínia pot ajudar a prevenir una sèrie de malalties cròniques com les malalties del cor i el càncer.
- Mreduir el risc de patir malalties del corUn dels beneficis dels antioxidants per al cos és reduir el risc de patir malalties del cor. Un estudi va revelar el fet que l'albergínia que es consumeix regularment pot reduir els nivells de colesterol a la sang. D'aquesta manera, també es reduirà el risc de patir problemes cardíacs.
- Mprevenir malaltia diabetisL'albergínia també conté molta fibra que pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang. A més, l'albergínia també pot reduir l'absorció de sucre i augmentar la secreció d'insulina. Amb el contingut de fibra, l'albergínia pot ajudar a prevenir la diabetis.
- Perdre pesL'albergínia és un aliment baix en calories i ric en fibra, per la qual cosa es pot incloure a la carta per baixar i mantenir pes. L'albergínia pot fer que l'estómac se senti ple més temps, de manera que pot reduir la ingesta total de calories.
- Prevenir el càncerMenjar albergínies amb regularitat pot prevenir el càncer. Perquè, l'albergínia conté diverses substàncies que poden combatre les cèl·lules cancerígenes, una de les quals és solasodina ramnosil glucòsids (SRG). Un estudi va revelar que aquesta substància va demostrar eficaç contra el càncer de pell.
Com processar bé les albergínies
Hi ha molts mètodes de cocció que es poden triar per obtenir la màxima nutrició de l'albergínia, per exemple, al forn, al sofregit o al vapor. Podeu afegir algunes espècies per millorar el gust, com ara sucre, sal o xili, però no us excediu.
A continuació teniu un exemple de recepta per cuinar albergínies a la planxa amb espècies de l'Orient Mitjà que podeu provar a casa. Pel que fa a la nutrició, aquesta recepta apta com a guarnició conté 64 calories, 4 grams de greix, 8 grams d'hidrats de carboni i 1 gram de proteïnes.
Materials necessaris:
- 1 albergínia, tallada a rodanxes
- culleradeta de coriandre
- culleradeta de comí
- Pebre negre segons sigui necessari
- 1 cullerada d'oli d'oliva
Com fer:
- Espolseu les rodanxes de coriandre, comí, sal i pebre per sobre de l'albergínia picada.
- Barregeu la barreja i una mica d'oli d'oliva i deixeu-ho reposar entre 5 i 10 minuts.
- Coure a foc mitjà uns 4 minuts per cada costat. A continuació, serveix en un plat.
A més de les receptes anteriors, hi ha moltes receptes d'albergínia saludables i delicioses. No obstant això, no s'ha de consumir en excés. Consulteu primer el vostre metge si teniu certes condicions de salut.
