El gust és més dolç i no conté calories, de manera que l'estèvia comença a veure's per utilitzar-la com a substitut del sucre normal. L'estèvia es pot utilitzar per a persones amb certes malalties a les quals se'ls aconsella limitar el consum de sucre en la seva dieta diària.
L'estil de vida trepidant fa que moltes persones triïn menjar ràpid i begudes sense adonar-se del contingut de sucre que hi ha. Mentre que la ingesta excessiva de sucre s'associa amb diverses malalties, com la diabetis tipus 2, l'obesitat, el mal de queixal i les malalties del cor. És important saber, el límit per a la ingesta de sucre per als homes és de 37 grams o 9 culleradetes per dia. Pel que fa a les dones fins a 25 grams o 6 culleradetes al dia.
Substitució del sucre per Stevia
L'estèvia és un edulcorant artificial i un substitut del sucre extret de les fulles de la planta Stevia rebaudiana. L'estèvia té un gust dolç gràcies al contingut glucòsids d'esteviol que hi ha. Aquests compostos fan que l'estèvia tingui un gust 250-300 vegades més dolç que la sacarosa o el sucre normal.
Com que té un gust molt més dolç, l'estèvia no necessita ser utilitzada en grans quantitats com a edulcorant en aliments o begudes. Per exemple, si esteu acostumats a afegir 2 culleradetes de sucre com a edulcorant al cafè o al te, amb l'estèvia només cal que utilitzeu 1 culleradeta per obtenir un gust dolç.
Encara que molt més dolça que el sucre normal, l'estèvia no conté calories. Si n'hi ha, normalment prové d'altres ingredients alimentaris barrejats amb ell. En comparació, una culleradeta de sucre normal (uns 40 grams) conté 16 calories i 4 grams d'hidrats de carboni, mentre que 1 culleradeta d'estèvia té 0 calories i només 1 gram d'hidrats de carboni.
Beneficis de l'estevia per a la salut
Aquests són alguns dels possibles beneficis de l'estèvia que podem prendre:
- Bo per a la diabetis
La investigació mostra que els nivells de sucre en sang després de menjar en diabètics es redueixen quan es consumeixen stevia. Diversos altres estudis suggereixen que la possibilitat de substituir el sucre habitual per l'estèvia pot reduir el risc de desenvolupar diabetis.
- Ajuda a reduir el pes
Atès que l'estèvia no conté calories, la ingesta total diària de calories es reduirà si substitueix la ingesta de sucre per stevia. Aquest mètode us pot ajudar a mantenir o perdre pes, sempre que no mengeu en excés.
- Reducció de la pressió arterial
Les substàncies de l'extracte d'estèvia poden reduir la pressió arterial si es consumeixen amb regularitat. Tanmateix, els estudis per demostrar aquest benefici no han mostrat resultats consistents.
- Prevenir el risc de patir malalties renals
L'hàbit de menjar aliments massa dolços pot augmentar el risc de diabetis i pressió arterial alta. Ambdues malalties poden provocar malalties renals.
Segons un estudi, es creu que l'estèvia és eficaç per reduir el risc de patir malalties renals perquè pot ajudar a prevenir la diabetis i la pressió arterial alta. Aquest estudi també afirma que l'estèvia és una millor alternativa d'edulcorant per a persones amb insuficiència renal.
Fins ara, s'ha demostrat que l'estèvia és segura per al consum. No obstant això, encara has de parar atenció a la teva ingesta diària d'aliments i begudes, perquè la quantitat de sucre i calories consumides no sigui excessiva.
Tingues en compte que menjar aliments sense sucre no vol dir que estiguis lliure de calories. Les calories es poden obtenir d'altres ingredients del menjar o la beguda. A més, no n'hi ha prou amb confiar només en l'estèvia, sense portar un estil de vida saludable.
