Sense sal, el menjar tindrà un gust suau. D'altra banda, afegir massa sal de taula a en els aliments tampoc és bo per a la salut. Tot i que la sal és un ingredient important per fer un menjar deliciós, cal utilitzar-la amb prudència.
A més d'afegir sabor als aliments, la sal també té beneficis per a l'organisme. La sal de taula consta de dos elements, a saber, sodi (sodi) i clorur. El sodi és necessari perquè el cos funcioni correctament, mantingui l'equilibri de líquids corporals, ajudi a treballar els nervis i els músculs i controli la pressió arterial i el volum. Mentre que el clorur ajuda el cos a digerir els aliments.
Si la sal s'acumula al cos
Com s'ha esmentat anteriorment, el sodi contingut en la sal de taula és realment molt important per a la salut dels nervis. Això es deu al fet que el sodi té un paper important en l'enviament dels impulsos nerviosos des del cervell a la resta del cos, i viceversa.
Però cal tenir en compte que aquests beneficis es poden obtenir si es limita correctament la ingesta de sodi. Quan es consumeix en excés, el sodi pot tenir un impacte negatiu en la salut.
Quan la ingesta de sodi és alta, els ronyons eliminaran l'excés a través de l'orina. Això pot fer que orineu cada cop més en risc de deshidratació lleu. Tanmateix, si els ronyons ja no són capaços de desfer-se de l'excés, el sodi s'acumula a la sang, atraient i retenint líquids al torrent sanguini. Com a resultat, el volum de sang augmentarà, fent que el cor hagi de treballar més i augmentar la pressió a les artèries.
A curt termini, només pot causar una cara inflada al matí. Tanmateix, si es produeix durant molt de temps, el risc de desenvolupar hipertensió arterial, malalties cardíaques, ictus i malalties renals serà encara més gran.
Per això, limita la ingesta de sal de taula per no causar problemes de salut. Es recomana no consumir més de 6 grams de sal de taula o una culleradeta al dia.
Com reduir la ingesta de sal
El sodi que entra a l'organisme no només prové de la sal de taula, sinó també de diversos aliments i begudes que consumim. Alguns tipus d'aliments amb un alt contingut en sal són anxoves, formatges, salses, carns processades, escabetx, gambes, fruits secs marinats, carns o peixos fumats, salsa de soja, extracte de llevat, pa, patates fregides, pizza, aliments preparats, embotits, esmorzar. cereals i maionesa.
És important limitar la ingesta de sal de taula o productes amb alt contingut en sal. La reducció dels aliments processats rics en sodi pot equilibrar els nivells de minerals del cos. Això sí, acompanyat de menjar fruita i verdura fresca. Podeu limitar la vostra ingesta per:
- Quan cuineu a casa, presteu atenció a la quantitat de sal que feu servir.
- Quan compreu, comproveu els nivells de sodi que figuren a l'etiqueta de l'envàs. Compreu aliments o begudes que continguin baixos nivells de sodi.
- Menja més aliments frescos, com ara verdures, fruites i carn fresca, perquè contenen nivells naturalment baixos de sodi.
- Utilitzeu altres condiments, ja que la sal no és l'única opció. Podeu afegir sabor afegint suc de llimona, suc de llima, all saltejat, pebre, gingebre, galangal o altres espècies.
- Limiteu l'ús de salsa i salses de soja. Si voleu cuinar amb aquests ingredients, feu servir només una petita quantitat.
- Reduïu la ingesta d'aperitius salats.
La sal de taula té beneficis per a la salut, si es consumeix de manera limitada. No deixeu que el consum excessiu de sal de taula provoqui malalties. Si tens condicions de salut especials, has de consultar un metge per saber quant es permet el consum de sal.
