El glutamat monosòdic (MSG) s'utilitza habitualment com a potenciador del sabor a la cuina. Tanmateix, es creu que consumir massa aliments que contenen MSG té un impacte negatiu en la salut, incloses les dones embarassades. Llavors, és realment segur per a les dones embarassades el consum de MSG?
El MSG té una forma que s'assembla a la sal o al sucre en pols i està contingut en espècies per cuinar vetsin o micin. Aquest ingredient està fet de sodi (sodi) que es troba a la sal i l'aminoàcid glutamat i es pot trobar en gairebé tots els aliments rics en proteïnes.
El glutamat sovint es coneix com a umami o el cinquè gust a la llengua humana, després del dolç, salat, amarg i agre. Tot i que el gust de l'umami sovint s'obté del MSG, també es troba de manera natural en certs aliments, com el formatge parmesà, els tomàquets, l'extracte de soja i les algues.
Aneu amb compte amb les queixes per consum de MSG
Com a aroma alimentari, MSG es classifica com a GRAS o "generalment reconegut com a segur". NOSALTRES. Administració d'Aliments i Medicaments (FDA).
Tot i que certs nivells de MSG es consideren segurs, consumir grans quantitats de MSG pot causar problemes de salut per a algunes persones, i les dones embarassades també són possibles.
En algunes persones, el consum de MSG pot causar diverses queixes, a saber:
- Mal de cap
- Suor excessiva o suor freda
- La cara es veu vermella i se sent rígida
- Dolor de pit
- feble
- Nàusees i vòmits
- El cor batega
- Pessigolleig i entumiment
Les queixes que sorgeixen solen ser molt lleus i no requereixen un tractament especial. A més, les reaccions al·lèrgiques al MSG també són molt rares.
Tanmateix, es necessiten més investigacions sobre la relació entre MSG i aquestes queixes. Per tant, si les dones anteriorment embarassades solien consumir MSG sense experimentar les queixes anteriors, és probable que aquestes queixes no apareguin durant l'embaràs.
Tanmateix, si abans de l'embaràs hi havia queixes després de consumir MSG, les dones embarassades haurien d'evitar el MSG durant l'embaràs.
Consum de MSG durant l'embaràs
Escollir amb cura els aliments saludables durant l'embaràs és molt important. Els aliments que solen ser segurs per al consum, en determinats nivells poden ser perjudicials per a l'embaràs i el fetus. No obstant això, el MSG es considera segur per a les dones embarassades i no perjudica el fetus, sempre que no es consumeixi en excés.
Per mantenir l'estat de l'embaràs i evitar el risc de problemes de salut pel consum de MSG, les dones embarassades han de reduir o evitar el consum d'aliments o begudes que continguin MSG durant l'embaràs.
Hi ha diverses coses que les dones embarassades han de tenir en compte quan mengen aliments que contenen MSG:
Contingut de sodi en MSG
En general, els aliments que contenen MSG també tenen un alt contingut de sodi. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) insta a tothom, incloses les dones embarassades, a limitar la ingesta de sodi o sodi, que no superi els 2.000 mg al dia.
L'excés de ingesta de sodi durant l'embaràs pot augmentar l'acumulació de líquids corporals i la pressió arterial.
Coneix el MSG en productes alimentaris envasats
Abans que les dones embarassades comprin i consumeixin aliments envasats, presteu atenció al contingut de MSG que contenen. Alguns productes envasats també contenen altres ingredients que poden contenir MSG, com ara proteïna de soja hidrolitzada, àcid glutàmic,extracte de llevat, caseinat de sodi, i llevat autolitzat.
Alguna vegada has tingut una reacció al·lèrgica al MSG?
Una altra cosa que cal tenir en compte és evitar el consum d'aliments que contenen MSG, si les dones embarassades han experimentat reaccions al·lèrgiques després de consumir-los.
Encara que és bastant segur, el consum de MSG durant l'embaràs hauria de ser limitat, sí. Per estar més segures, s'aconsella a les dones embarassades portar una dieta saludable menjant aliments nutritius equilibrats, com verdures i fruites i plats diversos que no contenen molta sal, sucre i greixos saturats.
Si les dones embarassades tenen condicions de salut especials, com la pressió arterial alta, les dones embarassades han de consultar un metge abans de consumir aliments que contenen MSG.
