Es coneix com a amanida menjar saludable ofereixen molts beneficis percos. malgrat això, menjar amanides també pot ser poc saludable si el camí és incorrecte. Hi ha diverses coses importants que cal tenir en compte a l'hora de triar i preparar una amanidaperquè els màxims beneficis i riscosseva es pot evitar.
L'amanida és un tipus d'aliment elaborat principalment amb fruites o verdures que generalment són crues. Menjar una amanida pot proporcionar la ingesta de vitamines, minerals i fibra que necessita el nostre cos. Amb el compliment de les necessitats diàries de diversos nutrients, es pot reduir el nostre risc de patir malalties cardíaques, pulmonars i hepàtiques, trastorns digestius, ictus, obesitat, cataractes, degeneració macular i càncer.
A més, menjar verdures i fruites crues en amanides també pot mantenir la salut mental i millorar l'estat d'ànim o l'estat d'ànim estat d'ànim.
Riscos de menjar amanida
Tot i que és molt recomanable menjar verdures i fruites, cal anar amb compte. De vegades, les fruites i verdures crues porten gèrmens nocius, com ara Salmonel·la, Listeria, i E. coli, que pot provocar intoxicació alimentària.
Les dones embarassades, les persones grans i els pacients que es sotmeten a quimioteràpia, prenen medicaments amb corticoides o prenen medicaments que suprimeixen el sistema immunitari són més susceptibles a la infecció, per la qual cosa és millor evitar menjar amanides crues.
Per altra banda, apòsits o amanida per amanides, com la maionesa, amaniment ranxo, formatge blau, o Mil illes; i cobertures les amanides, com el formatge, la cansalada, les mongetes, les patates o el pa cruixent augmentaran el nombre de calories de l'amanida. Menjar amanides amb molts afegits apòsits i cobertures pot provocar un augment de pes.
maionesa i apòsits Les amanides contenen molts greixos saturats, calories i sal. Per il·lustrar-ho, una cullerada de maionesa conté unes 94 calories i 10,3 grams de greix, mentre que una cullerada de salsa Mil illes conté unes 60 calories i 5,5 grams de greix.
Com fer una amanida saludable
Perquè l'amanida que consumeixi ofereixi els màxims beneficis i en realitat no provoqui malalties, cal tenir en compte diverses coses importants, a saber:
1. Selecció de verdures i fruites
Per als ingredients d'amanides, trieu fruites i verdures fresques que no semblin deformades. Si s'ha tallat la fruita o la verdura, escolliu-ne una que s'emmagatzemi en fred o es col·loqui sobre gel. Separeu les verdures i fruites de la carn, el peix i marisc cru en una cistella o bossa de la compra.
2. Neteja verdura i fruita
Renteu les fruites i verdures sota aigua corrent mentre fregueu amb les mans, per eliminar la brutícia i la terra adherida. Si cal, utilitzeu un raspall per fregar la pell dura de fruites i verdures, com els cogombres o els melons. Talleu i llenceu les fruites i verdures que semblen deformades. Per a l'enciam i la col, traieu les fulles exteriors.
3. Kneteja durant l'elaboració d'amanides
Renteu-vos les mans i els estris de cuina, incloses les taules de tallar i els taulells, abans i després de fer amanides. L'objectiu és evitar que l'amanida es contamini amb gèrmens nocius. Per processar verdures i fruites, utilitzeu una taula de tallar, un ganivet i un estri de cuina diferents del que s'utilitza per processar la carn.
4. Emmagatzematge
Les fruites i verdures pelades o tallades s'han de posar en recipients nets i emmagatzemar-les immediatament a la nevera durant menys de 2 hores, o menys d'1 hora si la temperatura de l'aire és força calenta (>32°C), si l'amanida. no es consumeix immediatament. No col·loqueu l'amanida a prop de carn crua, per no estar contaminada per bacteris.
5. Toppings i apòsits amanida
Limitar quantitat cobertures amanides, com ara formatge, salami, embotit, pernil, o pa sec; així com la quantitat de maionesa i apòsits, com amaniment ranxo, formatge blau i Mil illes afegit a les amanides.
Per apòsits amanida més saludable, utilitza-la vinagre balsàmic, iogurt o vinagreta, que és una barreja de vinagre o suc de llimona amb oli d'oliva o canola. A més d'afegir sabor, afegir oli a les amanides pot ajudar a absorbir vitamines liposolubles, com les vitamines A, D, E i K.
Tot i que té alguns riscos, menjar amanida segueix sent molt recomanable perquè aporta molts beneficis per a la salut. Aplicant els mètodes anteriors, es pot evitar el risc de menjar amanida. Per saber més sobre la barreja i com fer una amanida saludable segons el teu estat de salut, no dubtis a consultar un nutricionista.
Escrit per:
Dr. Michael Kevin Robby Setyana
