Els greixos vegetals són bons greixos que provenen de les plantes. Hi ha diversos beneficis dels greixos vegetals per mantenir un cos sa, com ara reduir els nivells de colesterol i prevenir malalties del cor.
Els greixos vegetals són diferents dels greixos saturats i els greixos trans, que en realitat poden contribuir a augmentar la quantitat de colesterol dolent (lipoproteïnes de baixa densitat/LDL) a la sang i desencadenen l'aparició de diverses malalties al cos.
Diversos beneficis dels greixos vegetals per a la salut corporal
Els greixos vegetals en forma d'aliments i oli són fonts de greixos monoinsaturats i poliinsaturats. Els greixos monoinsaturats es troben generalment en olis vegetals, oli d'oliva, oli de cacauet, alvocats i fruits secs.
Mentrestant, els greixos poliinsaturats contenen àcids grassos omega-3 i omega-6 que podeu trobar en el peix, la soja, el tofu, els olis vegetals, les llavors de gira-sol, les llavors de sèsam i les llavors de carbassa.
Alguns dels beneficis dels dos tipus de greix vegetal, incloent:
Reducció del colesterol dolent
Els greixos vegetals són rics en fitoesterols. Un estudi explica que fins i tot en petites quantitats, els fitoesterols poden inhibir l'absorció del colesterol dolent. També es considera que els greixos vegetals poden augmentar el colesterol bo (lipoproteïnes d'alta densitat/HDL).
Reduir el risc de patir malalties del cor
Diversos estudis han revelat que menjar molts aliments amb greixos saturats i greixos trans pot augmentar el risc de patir malalties del cor. D'altra banda, menjar aliments rics en greixos insaturats, com els greixos vegetals, pot reduir el risc de patir malalties del cor.
Prevenir el risc de càncer de pròstata
Segons un estudi, els pacients amb càncer de pròstata que han substituït la seva dieta per greixos animals per aliments d'origen vegetal tenen un menor risc de morir per càncer de pròstata.
Això es deu al fet que els greixos vegetals poden augmentar els nivells sanguinis d'antioxidants, així com reduir la insulina i la inflamació, que poden retardar el desenvolupament del càncer de pròstata.
Escollir els productes de greixos vegetals processats adequats
Encara que són més saludables que els greixos animals, els greixos vegetals també tenen un mal impacte en la salut, especialment els greixos vegetals que han patit un procés de refinat, com els olis vegetals. Això es deu al fet que el procés de refinació d'oli vegetal pot eliminar el contingut de fitoesterols que és un element important.
El que cal tenir en compte abans de triar un producte d'oli vegetal és assegurar-se que el producte no conté greixos saturats (greix saturat). Podeu llegir el contingut del producte a l'etiqueta de l'embalatge.
Els greixos vegetals tenen molts beneficis, però eviteu consumir aquests greixos en excés. També l'has d'equilibrar amb la teva ingesta d'altres nutrients, com ara greixos animals, hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals.
Si cal, consulteu un metge per obtenir recomanacions sobre el consum de greixos vegetals i la dieta adequada per a vosaltres.
