El color de la mel varia de clar a més fosc o negre. Com més fosc és el color, més eficaç és com a antibacterià i més ric en antioxidants. És per això que moltes persones consideren que els beneficis de la mel negra són millors que la mel normal.
La mel conté molts nutrients com vitamines, minerals, aminoàcids, sucres i antioxidants procedents de fenols i flavonoides. Els beneficis de la mel negra poden ser millors que la de color perquè conté un component fenòlic més alt. Com més gran és el contingut de fenol, més gran és la capacitat antioxidant dels flavonoides en aquest tipus de mel.
També hi ha estudis que suggereixen que la mel negra és superior perquè és més estable perquè la substància que hi ha no es faci malbé fàcilment.
Els següents compostos són la clau
Com s'ha esmentat anteriorment, un factor que fa que els beneficis de la mel negra siguin superiors és el seu contingut en àcid fenòlic i flavonoides. A continuació s'explica el contingut d'àcids fenòlics i flavonoides antioxidants a la mel negra:
- Àcid fenòlic
Els compostos d'àcid fenòlic són un dels grups de compostos més importants de les plantes i els seus tipus són molt diversos. Fins ara, només en funció de la seva estructura química, hi ha almenys 8.000 tipus d'àcids fenòlics. En el cos humà, aquests compostos actuen com a antioxidants naturals que inhibeixen l'activitat dels radicals lliures al cos.
Segons la investigació, la bondat dels compostos fenòlics de la mel negra es mostra en diverses activitats beneficioses, com ara anticancerígens, antiinflamatòries, enfortint el sistema immunitari i inhibint la constricció dels vasos sanguinis perquè es considera que inhibeix l'aglomeració de plaquetes. Aquest efecte es considera bo per ajudar a prevenir la malaltia coronària.
- Flavonoides
Altres beneficis per a la salut de la mel negra estan relacionats amb els antioxidants flavonoides que hi conté. La investigació sobre aquest compost s'ha fet molt. Aquests estudis demostren que els flavonoides actuen com a antioxidants, lluiten contra els radicals lliures al cos, anticancerígens i prevenen les malalties coronàries, la diabetis i l'ictus. Aquest compost també pot tenir potencial com a fàrmac per ajudar a tractar malalties relacionades amb al·lèrgies, com l'èczema atòpic, l'asma i la rinitis.
No només això, els flavonoides poden protegir les cèl·lules nervioses dels danys. Aquests antioxidants fins i tot poden ajudar a regenerar les cèl·lules nervioses fora del cervell i la medul·la espinal. Els flavonoides també poden ajudar a millorar el flux sanguini al cervell, de manera que es mantenen la funció cerebral i les capacitats cognitives.
Finalment, es creu que els flavonoides tenen efectes que poden ajudar els teixits corporals a reparar-se després de patir lesions per radiació. Tanmateix, la investigació sobre l'eficàcia dels flavonoides per curar els efectes de la radiació només s'ha dut a terme en animals, no en humans.
Després de conèixer els beneficis de la mel negra anteriorment, a partir d'ara pots aportar mel negra com a complement de la ingesta nutricional dels familiars a casa. Consulta sobre alimentació i consum de mel negra amb un nutricionista.
