El paper d'alumini s'utilitza cada cop més per cuinar. No només utilitzat habitualment per cuiners professionals, però també és molt utilitzat per les mares per preparar menjars a casa.
Amb un gruix mitjà d'uns 0,2 mm, la làmina d'alumini és bastant flexible. El full es pot plegar, enrotllar i donar forma fàcilment, fent-lo pràctic per utilitzar-lo com a embolcall d'aliments. A més dels aliments, el paper d'alumini també s'utilitza àmpliament per a cosmètics, productes químics i equips industrials.
La manera com funciona el paper d'alumini per protegir els aliments és bloquejant l'exposició a l'oxigen, les olors, els gèrmens, la llum i la humitat als aliments. Això fa que el menjar duri més. L'alumini també és capaç de funcionar com a aïllant, tant en condicions de calor com de fred, de manera que la temperatura dels aliments no canvia durant diverses hores.
Si no hi ha una nevera disponible, cobreixi els aliments amb paper d'alumini per mantenir el mateix sabor i olor dels aliments. Col·loqueu els aliments que s'han folrat amb paper d'alumini en un lloc sec i fresc, fora del sol.
Si voleu emmagatzemar els aliments a la nevera, emboliqueu els aliments un a un amb paper d'alumini, perquè no es vegi afectat per l'olor i el gust d'altres ingredients alimentaris. A més, el paper d'alumini també pot embolicar els aliments que es portaran de viatge.
També aprofita el paper d'alumini per embolicar verdures o altres aliments a la planxa oa la planxa. Aquest mètode evitarà que els ingredients dels aliments s'assequin i mantindrà el seu aspecte atractiu. A més, cuinar amb paper d'alumini fa que no ens haguem de molestar després de rentar els estris de cuina.
Les làmines de paper d'alumini són més efectives per preservar el gust i la humitat dels aliments, en comparació amb les làmines de plàstic. No obstant això, assegureu-vos de cobrir bé el menjar per evitar que entri aire, de manera que el menjar duri més temps.
Tot i que el paper d'alumini té molts beneficis en l'emmagatzematge i processament d'aliments, tingueu en compte el risc d'intoxicació alimentària a causa dels bacteris. Clostridium botulinum. Les condicions sense oxigen als aliments embolicats i cuinats en paper d'alumini poden fer que aquests bacteris es multipliquin més ràpidament. Intoxicació alimentària causada per bacteris C. botulinum anomenat botulisme. Tot i que és rara, aquesta condició és molt perillosa perquè pot causar dificultat per respirar, paràlisi i fins i tot la mort.
Consells per utilitzar paper d'alumini
Per maximitzar els beneficis del paper d'alumini, cal saber com utilitzar-lo correctament. Aquí teniu l'explicació:
- Quan feu a la planxa o a la planxa peixos o verdures, condimenteu-los abans d'embolicar-los amb paper d'alumini. Un cop cuit, retireu immediatament la capa de paper d'alumini i, a continuació, transferiu-lo a un plat de servir.
- Si utilitzeu el forn per rostir pollastre o altres carns, es recomana cobrir primer la graella amb paper d'alumini. Salpebreu la carn, després cobriu-la amb paper d'alumini, no cal que quedi massa apretada, després coure fins que estigui cuita.
- Eviteu utilitzar paper d'alumini microones. Això es deu a les ones electromagnètiques microones no pot penetrar el metall, de manera que els aliments no s'escalfaran uniformement. No obstant això, encara es permet l'ús de paper d'alumini si només cobreix una petita part dels aliments.
El paper d'alumini pot ajudar a que els aliments durin més i semblin més atractius quan se serveixen. Tanmateix, aneu amb compte a l'hora d'utilitzar-lo. No oblideu, llegiu sempre les etiquetes d'envasos d'aliments que utilitzen una capa de paper d'alumini, abans de processar-los o consumir-los.
