Limitar el consum d'aliments rics en sal és un pas important per mantenir la pressió arterial estable i mantenir la salut del cor. Si el consum no és limitat, els aliments rics en sal poden augmentar el risc d'hipertensió i les seves complicacions.
La sal és un mineral cristal·lí format per sodi (sodi) i clorur. Tot i que s'utilitza generalment com a espècia de cuina, la sal també es pot utilitzar com a conservant d'aliments i per millorar el gust, la textura i el color dels aliments.
El contingut de sodi i clorur és útil per regular l'equilibri de líquids i electròlits al cos, donar suport al rendiment i la funció nerviosa i controlar les contraccions musculars del cos.
Tanmateix, els beneficis de la sal per a la salut del cos només es poden obtenir sempre que es consumeixi sal en la dosi adequada, que no sigui més d'1 culleradeta de sal o l'equivalent a 1.500 mil·ligrams (mg) de sodi al dia.
Si es consumeix massa, la sal pot provocar un augment de la pressió arterial i provocar hipertensió. Aquesta malaltia pot causar diverses complicacions, com ara un ictus, hipertensió maligna, malalties del cor, danys renals i fins i tot malalties hepàtiques. Els aliments rics en sal també s'inclouen com un tipus d'aliment que causa vertigen.
6 tipus d'aliments rics en sal
Els aliments rics en sal no sempre provenen d'aliments amb gust salat perquè estan condimentats amb sal. Els aliments que contenen molts ingredients determinats, com ara MSG, bicarbonat de sodi, pols de coure, fosfat disòdic, alginat de sodi, citrat de sodi i nitrit de sodi, també es classifiquen generalment com a aliments rics en sal o sodi.
Normalment podeu trobar aquest contingut en els següents tipus d'aliments rics en sal:
1. Menjar ràpid
Majoritàriament menjar ràpid o menjar ràpid alt en calories i sodi. Per exemple, un paquet de fideus instantanis conté uns 750-950 mg de sodi o potser més. Aquesta quantitat és equivalent al contingut de sodi d'1 llesca de pizza o d'1 hamburguesa mitjana.
Mentrestant, el contingut de sodi en 1 porció de pollastre fregit de menjar ràpid pot arribar als 2.100 mg. El contingut de sodi de les patates fregides també és força elevat.
A més, el peix i les carns processades, com ara peix salat, peix fumat, pernil, embotits i diversos tipus aliments congelats o altres aliments congelats també s'inclouen en els aliments rics en sal.
2. Aliments en conserva
Els aliments enllaunats, com ara la vedella en conserva i el peix en conserva, també entren en la categoria d'aliments rics en sal. El contingut mitjà de sodi d'aquests aliments enllaunats oscil·la entre 200 i 700 mg per porció.
Les verdures i fruites en conserva també s'inclouen a la llista d'aliments rics en sal. En mitja tassa de verdures en conserva només pot contenir uns 350-500 mg de sodi.
3. Productes lactis
Els productes lactis són una bona font de calci i vitamina D. Tanmateix, consumir-los massa sovint tampoc és bo per a la salut.
Se sap que alguns lactis i productes lactis, com el formatge, la mantega i la margarina, contenen grans quantitats de sal. En uns 30-50 grams de productes lactis, contenien uns 60-400 mg de sodi.
Tanmateix, la quantitat de sodi o sal també depèn del tipus de formatge, mantega o margarina. Com a alternativa, podeu triar productes lactis amb poca sal o etiquetats sense sal.
4. Berenar
El següent menjar ric en sal és un aperitiu lleuger, especialment un que té un gust salat o salat. Alguns exemples inclouen patates fregides, cacauets salats, bolets cruixents, pell de pollastre fregida i aliments fregits.
El contingut de sodi en una porció d'aquest aperitiu és d'entre 250 i 400 mg. La quantitat de sal o sodi en un aperitiu pot ser més gran si s'afegeix molt d'aroma.
5. Cereal instantani i galetes
El cereal és un tipus d'aliment que es consumeix àmpliament a l'esmorzar. Tot i que són rics en fibra, la majoria dels cereals envasats també són rics en sodi. Alguns productes de cereals també contenen molt sucre.
Una porció de cereal instantani pot contenir uns 200-300 mg de sodi. Això no inclou el contingut de sodi d'un got de llet que normalment es barreja amb cereals.
A més del cereal instantani, altres menús d'esmorzar que contenen alt sodi són les galetes, panqueques, brioixeria i bunyols que contenen de mitjana entre 400 i 800 mg de sodi per porció.
A més dels 5 tipus d'aliments anteriors, també hi ha tipus d'aliments rics en sal que sovint no ens adonem, és a dir, escabetx, adobats, salsa de xili, salsa de tomàquet, amanida per amanides, salsa de soja i diverses espècies de cuina instantània.
Com reduir l'hàbit de menjar aliments rics en sal
L'excés de sal pot afectar la teva salut. Si tens l'hàbit de consumir amb freqüència aliments rics en sal, intenta començar a reduir la ingesta d'aquests aliments a partir d'ara per a la teva salut.
Hi ha diverses maneres de reduir la ingesta de sal que podeu provar, com ara:
Limiteu i reduïu les porcions d'aliments
Primer, comenceu reduint la porció d'aliments rics en sal. Si sovint berenar aliments rics en sal, intenteu substituir-los per altres opcions d'aperitius més saludables, com ara fruita, amanida o iogurt.
Preste atenció a les etiquetes dels envasos
Quan compreu determinats aliments o begudes, comproveu els nivells de sodi que figuren a l'etiqueta de l'envàs. Si està disponible, hauríeu de triar aliments o begudes que tinguin nivells baixos de sodi. El producte sol estar etiquetat sense sal o baix en sodi.
Feu el vostre propi menjar
En comparació amb els aliments processats o els aliments congelats envasats, és millor fer el vostre propi menjar amb aliments frescos. Quan cuineu aquests aliments, reduïu la quantitat de sal, MSG, aromes, salsa de soja o salses. Aquests aliments seran més saludables perquè contenen menys sal o sodi.
Si aquests mètodes es duen a terme de manera regular i coherent, gradualment disminuirà el vostre hàbit de menjar aliments salats i salats rics en sal. Com a resultat, podeu evitar diversos riscos de problemes de salut que poden ocórrer si mengeu massa aliments rics en sal.
Si et costa determinar una alimentació saludable o triar aliments pocs en sal, pots consultar amb un metge per saber quin tipus d'aliment s'adapta a la teva condició.
