La popularitat del sucre moreno ha augmentat recentment. La tendència d'utilitzar sucre moreno al món culinari es desencadena per les begudes te de bombolles que l'utilitzen com a edulcorant. Però, què és exactament el sucre moreno? Vinga, reconeix la diferència entre aquest tipus de sucre i el sucre normal, i els seus diversos beneficis.
El sucre moreno s'ha utilitzat durant molt de temps com a edulcorant en diversos aliments i begudes processades. Es creu que aquest sucre és més saludable que el sucre granulat blanc.
Diferència entre el sucre moreno i el sucre blanc
El sucre moreno és un tipus de sucre que es produeix a partir de la cristal·lització del suc de canya de sucre. La font és la mateixa que el sucre granulat blanc, però en el procés de fabricació hi ha diverses etapes diferents.
La diferència en les etapes d'elaboració de sucre moreno amb sucre blanc està en el procés d'afegir melassa. La melassa és un líquid marró fosc que és el resultat de filtrar el suc de canya de sucre. L'addició de melassa és el que produeix un color marró al sucre.
A més de proporcionar color, el procés d'afegir melassa també proporciona nutrients addicionals al sucre, com ara calci, potassi i ferro. Aquests nutrients addicionals s'afegeixen al punt de venda del sucre moreno.
Diversos beneficis del sucre moreno
A més de donar color al plat, el sucre moreno amb nutrients també aporta diversos beneficis, com ara:
Mantenir la pressió arterial estable
Es creu que el contingut de potassi en el sucre moreno manté la pressió arterial estable. No obstant això, el nivell de potassi en el sucre moreno és relativament baix, per la qual cosa encara es recomana menjar aliments rics en potassi, com plàtans, taronges, alvocats, bròquil i pollastre, per complementar les necessitats de potassi.
Mantenir la salut dels ossos
El sucre moreno també conté calci, que és beneficiós per mantenir la salut dels ossos. Una ingesta adequada de calci pot mantenir els ossos forts i prevenir l'osteoporosi.
Tanmateix, no confieu en el sucre moreno com a font de calci. Hi ha molts altres tipus d'aliments i begudes, com el bròquil, els espinacs, la kale, el tofu, la llet baixa en greix i el iogurt, que també són rics en calci i són segurs per al consum habitual.
Augmenta la producció d'hemoglobina
El ferro contingut en el sucre moreno és necessari per a la formació d'hemoglobina. A més, el ferro també té un paper en els processos metabòlics del cos.
Tanmateix, el contingut de ferro del sucre moreno també és relativament petit, per la qual cosa cal cobrir les vostres necessitats de ferro d'altres aliments, com ara espinacs, bròquil, cloïsses i fetge de pollastre.
Encara que el sucre moreno té un millor contingut nutricional i beneficis que el sucre granulat blanc, no el consumiu en excés. El contingut calòric del sucre moreno no és gaire diferent del sucre granulat blanc, de manera que si es consumeix en excés, pot provocar obesitat.
Si teniu certes condicions de salut, com ara diabetis, primer heu de consultar amb el vostre metge abans de consumir sucre moreno.
