El sucre moreno és conegut pel poble d'Indonèsia des de fa molt de temps, tant com a edulcorant natural o com a espècia de cuina. A més, el sucre moreno també es considera millor consumit per als diabètics que el sucre blanc.
Potser no molts saben que el sucre moreno derivat de la saba del coco conté nutrients bons per a la salut, com ara ferro, minerals, zinc, calci, potassi, polifenols, antioxidants i inulina. No només això, l'índex glucèmic (IG) del sucre moreno també és més baix que altres edulcorants. Per tant, és natural que el sucre moreno sigui consumit sovint pels diabètics.
Beneficis del sucre moreno en comparació amb el sucre blanc
Els beneficis del sucre moreno s'han considerat millors que el sucre blanc, sobretot després que se sap que té un índex glucèmic relativament baix, que ronda el 54. El propi índex glucèmic és un nombre que descriu l'impacte de determinats aliments en l'augment de la sang d'una persona. nivells de sucre.
Un índex glucèmic alt és superior a 70. Això vol dir que els hidrats de carboni dels aliments es descomponen ràpidament i alliberen glucosa a la sang. Alguns aliments amb un nombre elevat d'IG inclouen:
- Arròs blanc.
- Pa blanc.
- Pa de blat sencer.
- farinetes d'arròs.
- Farinetes de civada instantània.
- Patata.
- xips.
Mentrestant, els números 55 i inferiors indiquen el contrari. Aliments amb un IG baix, com ara sucre moreno, pasta, mongetes, soja, cigrons, taronges, pastanagues, plàtans, mangos, maduixes i dàtils. Mentre que el sucre blanc o la sacarosa pertany al rang d'IG mitjà en el rang de 56-69 GI.
Tanmateix, tingueu en compte que el nombre IG dels aliments pot variar d'un individu a un altre, depenent de com es combinen els aliments per consumir-los. Per exemple, l'índex glucèmic del sucre moreno, que en realitat és baix, pot arribar a ser alt quan es consumeix amb altres aliments rics en hidrats de carboni i sucre.
A part d'això, amb un nombre IG relativament petit, es diu que el sucre moreno és una millor opció per als pacients diabètics en comparació amb el sucre blanc que té un IG lleugerament més alt.
El sucre moreno és més segur, però això no vol dir que sigui gratuït
Encara que el sucre moreno es considera segur per al consum dels diabètics. No és que el sucre moreno es pugui consumir lliurement. Això es deu al fet que el contingut calòric del sucre moreno és gairebé equivalent al sucre blanc, que és d'uns quatre grams d'hidrats de carboni i 16 calories per culleradeta.
A més, el sucre moreno que circula pel mercat també pot haver estat barrejat amb sucre de canya i altres ingredients, fet que fa que l'índex glucèmic sigui elevat. Per tant, si es vol utilitzar sucre moreno com a edulcorant, la clau és consumir-lo en quantitats limitades. Si consumeix sucre moreno en excés, encara augmentarà el risc de desenvolupar síndrome metabòlica i obesitat.
Si ets diabètic i tens ganes de fer un berenar dolç, pots triar aliments alternatius saludables, com ara macedònia o fruita fresca. Si encara voleu utilitzar sucre, independentment del tipus de sucre, presteu atenció al recompte total de carbohidrats a l'etiqueta del producte. D'aquesta manera, podràs reajustar la teva dieta diària segons el càlcul dels hidrats de carboni i les calories permeses. No dubteu a consultar un nutricionista per conèixer els beneficis complets del sucre moreno.
