La consciència pública de la importància de menjar aliments saludables fa que la quinoa sigui més lluïda. Podeu trobar quinoa als supermercats o una varietat de plats venuts a molts restaurants.
Quinoa o Quinoa Chenopodium és una mena de llavor que s'assembla a un gra amb una varietat de contingut nutricional. La quinoa crua és alta en proteïnes i nou aminoàcids essencials. La quinoa també és sense gluten o sense gluten, i conté fibra, magnesi, vitamines del grup B, potassi, calci, ferro, fòsfor, vitamina E i antioxidants.
Diversos beneficis de la quinoa
Amb una varietat de continguts nutricionals, el consum de quinoa pot aportar beneficis per a la salut, com ara:
- Bo per al creixement dels nens
La quinoa conté el doble de proteïnes que la civada. El consum d'aliments que contenen alta proteïna, com la quinoa, és important, perquè el cos necessita proteïnes per donar suport al creixement i desenvolupament durant la infància, l'adolescència i durant l'embaràs. La presència de proteïnes també és important per a la formació d'ossos i cartílags, músculs, pell i sang.
- Prevé el dany cel·lular
La quinoa conté antioxidants que funcionen per prevenir el dany cel·lular, per la qual cosa és important que la seva presència ajudi al procés de curació, prevenir malalties i envelliment.
- Alleujar el dolor muscular
Contingut lisina (aminoàcid principal) que és ric en quinoa és beneficiós per curar els dolors musculars després d'un exercici intens.
- Bo per al consum del pacient celíac
La quinoa no conté gluten, per la qual cosa pot ser una bona opció alimentària per a persones que segueixen una dieta sense gluten, són al·lèrgiques al gluten i tenen malaltia celíaca. Els que pateixeu de celíac sí que heu de menjar aliments sense gluten, a causa de trastorns autoimmunes en la digestió.
- Regula els nivells de sucre en sang
L'alt contingut en fibra de la quinoa és bo per a la salut del tracte digestiu. En consumir quinoa, podeu sentir-vos plens durant més temps i els nivells de sucre en sang al cos es poden controlar bé. Això es deu al fet que la quinoa inclou aliments amb un índex glucèmic baix.
- Augmentar els nivells de colesterol bo
No oblidis, la quinoa també conté greixos saludables, és a dir, greixos mono i poliinsaturats, així com àcids grassos omega-3, que poden ajudar a augmentar el colesterol bo o HDL.
- Ajuda a combatre els radicals lliures
El contingut de minerals de la quinoa, com el manganès, ajuda al cos a combatre els radicals lliures i manté els ossos forts. El contingut de ferro i fòsfor també és útil per produir energia i prevenir el càncer.
La quinoa es pot cuinar per esmorzar, dinar o sopar. Aquestes petites llavors rodones maduren ràpidament quan es cuinen i poden servir com a substitut de l'arròs. Tanmateix, hi ha un consell que cal tenir en compte a l'hora de cuinar la quinoa, que és rentar primer els grans per eliminar la capa amarga.
No dubteu a consumir quinoa perquè hi ha molts beneficis per a la salut que es poden obtenir. Tanmateix, per a aquells de vosaltres que tingueu al·lèrgies a determinats ingredients o tingueu problemes digestius, és una bona idea consultar al metge abans de consumir quinoa.
