La fructosa és un tipus de sucre que es troba habitualment en els aliments o begudes quotidianes, incloses les begudes envasades, el pa o els cereals. pastís dolça. Malgrat els seus beneficis com a edulcorant a la llengua, els efectes de la fructosa no sempre són bons per a l'organisme.
La fructosa natural es pot trobar a partir de diversos tipus de fruites, verdures i mel. Mentre que la fructosa amb finalitats comercials s'obté normalment de canya de sucre, remolatxa i blat de moro. La fructosa que ha passat per un procés químic, té una textura com un cristall sòlid, de color blanc, inodora, molt dolça i soluble en aigua.
Risc de trastorns digestius
Malauradament, no tothom té la mateixa capacitat per absorbir fructosa. Aquesta condició es coneix com a malabsorció de fructosa. Això passa perquè l'intestí prim és incapaç d'absorbir fructosa, de manera que aquest contingut s'acumula al tub digestiu. Alguns dels símptomes que sovint es queixen inclouen trastorns digestius, com ara dolor abdominal, diarrea, nàusees, flatulències i vòmits.
Un estudi va revelar que el coneixement públic sobre la malabsorció de fructosa encara és baix. En persones que tenen antecedents de malaltia gastrointestinal, una absorció deteriorada de fructosa pot causar símptomes de malalties com la malaltia celíaca i la malaltia inflamatòria intestinal.
Per contra, es creu que el consum excessiu de fructosa augmenta el risc d'una persona de patir diverses malalties, com ara l'obesitat, la resistència a la insulina i l'augment dels nivells de colesterol LDL, àcid úric i triglicèrids. Els efectes de la fructosa també s'associen amb el risc de síndrome metabòlica, diabetis tipus 2 i malalties del cor.
En comparació amb altres edulcorants, com la sacarosa o la glucosa, la fructosa demostra ser més perjudicial. A més de poder causar diverses malalties anteriors, la fructosa també és capaç d'augmentar la gana i el desig de consumir aliments o begudes dolces.
Limitació de la ingesta de fructosa
Per a aquells de vosaltres que experimenteu una malabsorció de fructosa, és important limitar la ingesta d'aquells que contenen fructosa. Alguns tipus de fruites i verdures riques en fructosa inclouen:
- poma
- vi
- Síndria
- Plàtan
- Maduixa
- Nabius
- Alvocat
- Espàrrecs
- Pastanaga
- Mongetes
- Enciam
Per als aliments o begudes processades, es recomana llegir primer l'etiqueta de l'envàs. A més d'estar escrit com a fructosa a l'envàs, aquest edulcorant també es pot trobar en xarop de blat de moro d'alta fructosa, xarop d'atzavara, mel, sucre invertit, xarop d'auró, melassa, sucre de palma o sucre de coco.
Tanmateix, no us afanyeu a pensar que teniu malabsorció de fructosa quan teniu indigestió després de menjar els aliments anteriors. Per estar segur, heu de veure un metge per a un examen.
No siguis excessiu en el consum d'aliments o begudes rics en fructosa o altres edulcorants, per evitar els efectes dels edulcorants que no sempre són bons per a la salut. Consulteu un nutricionista per obtenir més informació sobre edulcorants artificials i naturals, si teniu risc de patir diabetis.
