Patir colesterol alt fa que hagis de ser selectiu en l'elecció dels aliments. Mdeterminats aliments, com les desposses i la carncabra, conté colesterol que ha de ser limitat.
La carn de cabra conté una varietat de nutrients que necessita el cos, com ara proteïnes, greixos, potassi, ferro, zinc, calci, seleni, fòsfor, folat, vitamines del grup B, vitamina K i vitamina E.
Tot i que conté una varietat d'aquests nutrients, la carn de cabra és una font de greixos saturats, que si es consumeixen massa poden augmentar els nivells de colesterol dolent a l'organisme.
Hi ha dos tipus de colesterol al cos, és a dir, el colesterol dolent (LDL/llipoproteïnes de baixa densitat) i el colesterol bo (HDL/lipoproteïnes d'alta densitat).
El colesterol LDL s'anomena colesterol dolent perquè si els nivells a la sang són excessius, pot causar aterosclerosi o acumulació de placa a les parets dels vasos sanguinis. Quan es produeix als vasos sanguinis del cor i el cervell, l'aterosclerosi pot causar malalties del cor, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.
Mentre que el colesterol HDL s'anomena colesterol bo perquè aquest colesterol pot eliminar el colesterol LDL dolent de la sang. Això fa que el colesterol HDL pugui prevenir malalties del cor i accidents cerebrovasculars.
Colesterol i carn de cabra
Tingueu en compte que tots els aliments d'origen animal contenen colesterol. Com s'ha dit anteriorment, el cos necessita el colesterol per construir les parets cel·lulars, donar suport al metabolisme i produir diverses hormones, com els estrògens i la testosterona.
Consumir carn de cabra no és un problema, sempre que no sigui excessiu. El contingut de colesterol de cada carn és diferent. Aquí teniu la quantitat de colesterol en cada 100 grams de carn:
- La carn de cabra conté 75 mg de colesterol.
- El xai conté 110 mg de colesterol.
- La vedella (llom tallat) conté uns 90 mil·ligrams, mentre que la carn magra conté 65 mil·ligrams de colesterol.
- El pit de pollastre sense pell conté 85 mg de colesterol.
- Les cuixes de pollastre contenen 135 mg de colesterol.
En comparació amb el xai, la vedella grassa i el pit o les cuixes de pollastre, la vedella en realitat conté menys colesterol.
Maneres saludables de menjar carn de cabra
Per obtenir la ingesta nutricional de la carn de cabra mentre es redueix el colesterol, presteu atenció a com processar i a la quantitat de carn de cabra que es consumeix. Perquè si menges massa o es cuina de manera poc saludable, aleshores el cos pot experimentar colesterol alt.
Per ser més saludable, es recomana processar la carn de cabra en cabres rostides, a la brasa o sopa. No fregiu carn de cabra, perquè pot augmentar els nivells de greixos saturats i colesterol a la carn.
A més, talleu el greix de la carn de cabra abans de processar-la. També podeu afegir verdures i fruites quan mengeu carn de cabra. Consumir carn de cabra amb verdures i fruites pot ajudar a reduir la quantitat de colesterol absorbida pel cos.
Sempre que estigui dins de límits raonables, el consum de carn de cabra encara està bé. Tanmateix, si us agrada i mengeu sovint carn de cabra o altres tipus de carn, us recomanem que comproveu regularment els nivells de colesterol per preveure l'aparició de colesterol alt. Si els nivells de colesterol ja són alts, heu de consultar un metge per rebre tractament.
