L'arròs enganxós negre és un ingredient alimentari que sovint es processa com a farinetes, pastissos i budines. Darrere del gust legítim, l'arròs enganxós negre té molts beneficis per a la salut, des de mantenir la salut digestiva fins a prevenir malalties del cor i anticancerígens.
L'arròs negre glutinós és negre quan no està cuinat. Després de la cocció, el color es torna violeta. El color negre de l'arròs enganxós negre és un senyal que aquest aliment conté antocianines en abundància. Les antocianines són pigments antioxidants, que també es troben a les albergínies i els nabius.
L'arròs enganxós negre també conté ferro, proteïnes, hidrats de carboni, fibra, vitamina E i minerals com el potassi, el sodi (sodi), el magnesi i el zinc. A partir dels molts nutrients i vitamines anteriors, podem concloure que els beneficis de l'arròs enganxós negre tampoc són menors.
Beneficis de l'arròs enganxós negre per a la salut
Diversos beneficis de l'arròs enganxós negre per a la salut, incloent:
- Suportresistència corporal
La capacitat de l'arròs enganxós negre pot estar relacionada amb l'alt contingut en vitamina E. A més d'enfortir el sistema immunitari, la vitamina E també protegeix les cèl·lules dels danys causats pels radicals lliures.
Això també pot estar relacionat amb l'alt contingut d'antocianes de l'arròs enganxós negre. De fet, el contingut d'antocianina, que és un antioxidant, és més gran en l'arròs enganxós negre que en els nabius.
- Lluitar contra el càncer i les malalties del cor
A més, els antioxidants també tenen propietats antiinflamatòries i anticancerígenes. Se sap que les antocianines com a antioxidants redueixen el risc d'obesitat, diabetis i malalties del cor. Tanmateix, el descobriment de les propietats anticancerígenes d'aquesta substància encara requereix més investigacions.
- Mantenir la salut digestivaL'arròs negre glutinós s'inclou en el blat integral, de manera que el contingut de fibra és força elevat. La fibra és molt important per mantenir la salut intestinal. A més, la fibra també pot ajudar a perdre pes, pressió arterial i colesterol.Segons la investigació, l'arròs glutinós negre també té un efecte probiòtic que és bo per a la salut del tracte digestiu.
- Prevenir l'anèmia
Per tant, es creu que consumir arròs enganxós redueix el risc de desenvolupar anèmia a causa de la deficiència de ferro. Tanmateix, això encara s'ha d'estudiar més.
- Formant cèl·lules i teixitsL'arròs enganxós negre també és ric en proteïnes, per la qual cosa pot ser una font alternativa de proteïnes vegetals. La proteïna és important per formar cèl·lules i construir diversos teixits corporals, inclosa la pell i el teixit ossi.
- Colorant alimentari natural
Pel que sembla, els pigments de color de l'arròs enganxós negre es poden utilitzar com a colorants naturals en el processament d'aliments, que van del rosa al negre. L'ús de colorant alimentari d'arròs enganxós negre serà millor per a la salut perquè és un ingredient natural, en lloc d'utilitzar colorants artificials.
Diversos estudis diuen que consumir aliments o begudes amb colorants artificials pot causar diversos problemes de salut, com ara un augment del risc de càncer, hiperactivitat en nens i al·lèrgies.
Alguns dels beneficis de l'arròs enganxós negre anteriors encara són només teòrics i encara s'han de demostrar mitjançant investigacions clíniques posteriors. No obstant això, no hi ha res dolent a incloure l'arròs enganxós negre a la dieta diària, tenint en compte que conté diversos nutrients importants.
