El ruibarbre encara sona estrany als indonesis. Tanmateix, sabíeu que els beneficis per a la salut del ruibarbre no són petits? Aquesta planta ha estat utilitzada des de fa milers d'anys pels xinesos, àrabs i grecs com a tractament de diverses malalties.
ruibarbre (Rheum rhabarbarum) és un tipus d'hortalissa que creix en zones muntanyoses i climes temperats, com l'Àsia oriental, Europa i Amèrica del Nord.
Les fulles de ruibarbre no es poden consumir perquè contenen toxines i àcid oxàlic alt. Per tant, l'única part del ruibarbre que es pot consumir és la tija vermellosa. Quan es tasta, el ruibarbre donarà un sabor àcid refrescant.
Nutrients continguts en el ruibarbre
En 100 grams de ruibarbre, hi ha unes 70 calories i una varietat dels nutrients següents:
- 18 grams d'hidrats de carboni
- 1,5 grams de fibra
- 0,8 grams de proteïna
- 14 grams de sucre
- 75 mil·ligrams de calci
- 0,2 mil·ligrams de ferro
- 10 mil·ligrams de magnesi
- 10-15 mil·ligrams de fòsfor
- 230 mil·ligrams de potassi
- 5,5 mil·ligrams de colina
- 5,5-6 mil·ligrams de vitamina C
El ruibarbre també conté altres nutrients, a saber, seleni, folat, vitamina A, vitamina B, vitamina E i vitamina K, encara que en petites quantitats. Aquestes verdures també contenen antioxidants, com ara polifenols, antocianines, licopè, així com luteïna i zeaxantina.
Beneficis del ruibarbre per a la salut
A més de poder consumir-se com una varietat de plats, com amanides i sofregits, el ruibarbre també es pot consumir com a herba. Els següents són els diferents beneficis per a la salut del ruibarbre:
1. Prevenir i superar el restrenyiment
Els aliments que contenen fibra, com el ruibarbre, poden ajudar a millorar la digestió. Se sap que el consum de ruibarbre o altres aliments fibrosos és bo per prevenir i tractar el restrenyiment.
2. Mantenir la salut i la funció del cor
El ruibarbre conté fibra, antioxidants i vitamines i minerals que poden ajudar a reduir el colesterol. Diversos estudis demostren que el consum regular de ruibarbre pot reduir els nivells de colesterol LDL dolent en un 9% i el colesterol total en un 8%.
La disminució dels nivells de colesterol pot prevenir els bloquejos dels vasos sanguinis a causa de l'acumulació de colesterol (aterosclerosi) que pot causar malalties cardiovasculars. A més, el ruibarbre també conté potassi que té un paper important en el control de la pressió arterial.
Per tant, el ruibarbre és bo per al consum per reduir el risc de patir malalties del cor i atacs cardíacs.
3. Mantenir la salut dels ossos
El contingut de calci i vitamina K del ruibarbre és útil per donar suport al procés de formació de teixit ossi. Per tant, el ruibarbre és bo per al consum per mantenir la força òssia i la salut, i reduir el risc d'osteoporosi.
4. Redueix el risc de càncer
Un dels beneficis del ruibarbre que és igual d'important és que pot reduir el risc de càncer. Se sap que el contingut antioxidant del ruibarbre és útil per combatre els radicals lliures, un dels desencadenants del creixement de cèl·lules canceroses al cos.
5. Alleuja la inflamació
En alguns països, com la Xina i Grècia, el ruibarbre s'ha utilitzat durant molt de temps com a medicina tradicional per tractar la febre i el dolor a causa de la inflamació del cos.
Aquests beneficis també estan recolzats per diversos estudis que demostren que el ruibarbre conté substàncies antiinflamatòries, per la qual cosa és útil per reduir la inflamació del cos.
6. Ulls sans
El ruibarbre conté vitamina A i antioxidants, com la luteïna, la zeaxantina i el licopè, que són bons per a la salut ocular. Se sap que la ingesta de ruibarbre és bona per prevenir danys oculars i reduir el risc de desenvolupar malalties oculars a causa de l'envelliment, com ara les cataractes i la degeneració macular.
A més de les diverses propietats anteriors, també es creu que el ruibarbre és útil per accelerar el procés de cicatrització de ferides, prevenir l'obesitat i eradicar bacteris i paràsits.
Malauradament, els diferents beneficis del ruibarbre només s'han conegut a través d'estudis a petita escala. Fins ara, no hi ha hagut estudis clínics que examinin l'efectivitat dels beneficis per a la salut del ruibarbre i la seva funció com a tractament. Per tant, encara s'han d'estudiar més dades sobre els beneficis per a la salut del ruibarbre.
Coses a les quals cal prestar atenció abans de consumir ruibarbre
A més de contenir diversos nutrients que són bons per al cos, el ruibarbre també conté oxalat de calci, especialment a les fulles.
Si es consumeix en excés, l'oxalat de calci pot causar hiperoxalúria, que és l'acumulació de cristalls d'oxalat de calci en diversos òrgans. Aquesta condició pot desencadenar la formació de càlculs renals i el risc d'insuficiència renal.
Si voleu menjar ruibarbre, us recomanem que limiteu la ingesta per no excedir-vos i eviteu consumir fulles de ruibarbre que contenen toxines. No us oblideu de processar el ruibarbre fins que estigui completament cuit perquè els nivells d'àcid oxàlic es redueixin i sigui més saludable per menjar.
Podeu obtenir els beneficis del ruibarbre si l'afegiu a la vostra dieta saludable diària. No obstant això, si voleu prendre el ruibarbre com a suplement o remei a base d'herbes, primer heu de consultar amb el vostre metge.
