Molts aliments, begudes i productes dietètics avui utilitzen edulcorants artificials. Se sap que aquest substitut del sucre té beneficis considerada de suport persona-persona qui correi dieta reduint pes. Però no oblidis que aquest edulcorant artificial també té un mal impacte en la salut si s'utilitza en excés.
Els edulcorants artificials són substituts sintètics del sucre. Aquests edulcorants poden provenir d'ingredients naturals, com les plantes a base d'herbes i el sucre normal processat (sucre refinat). Els edulcorants artificials també es coneixen com a edulcorants forts perquè són molt més dolços que el sucre normal.
Aquests substituts del sucre són additius que imiten els efectes del sucre amb un recompte de calories més baix. La indústria alimentària i de begudes substitueix cada cop més el sucre o el xarop de blat de moro per edulcorants artificials en la seva gamma de productes. Això es deu al fet que el benefici de vendre productes amb edulcorants artificials és molt elevat.
Alguns edulcorants artificials s'utilitzen sovint en productes alimentaris i begudes:
- aspartam. S'utilitza com a edulcorant en xiclets, cereals d'esmorzar, gelatina i begudes carbonatades. La dolçor és fins a 220 vegades més dolça que el sucre normal. La ingesta diària acceptable és de 50 mg/kg de pes corporal. El contingut d'aspartam consta d'aminoàcids, àcid aspártic, fenilalània i una petita quantitat d'etanol.
- sacarina. La dolçor resultant arriba entre 200 i 700 vegades més que el sucre normal. L'ús de sacarina en una porció per als aliments processats no ha de superar els 30 mg, mentre que per a les begudes tampoc no supera els 4 mg / 10 ml de líquid.
- Sucralosa, produïda a partir de sacarosa i té un gust dolç 600 vegades en comparació amb el sucre. Aquest material s'utilitza habitualment en productes alimentaris al forn o fregits. El consum diari ideal de sucralosa és de 5 mg/kg de pes corporal.
- Acelsufam potassi, aquest material és molt estable a altes temperatures i es dissol fàcilment, per la qual cosa és adequat per al seu ús en molts productes alimentaris. El límit de consum diari recomanat és de 15 mg/kg de pes corporal.
- Neotam. El contingut de neotam es barreja i forma un sabor dolç únic. Aquest edulcorant artificial s'utilitza àmpliament en aliments baixos en calories i com a potenciador del sabor en altres aliments. Químicament, el contingut és gairebé el mateix que l'aspartam, però té un gust 40 vegades més dolç que l'aspartam. En comparació amb el sucre refinat, el nivell de dolçor del neotam és fins a 8.000 vegades més alt. Neotam es pot prendre fins a 18 mg/kg de pes corporal al dia.
Aflegma Dmira BurukPbonic Bforçaen Mvoluntati Mbeure Kita?
Durant aquest temps, els edulcorants artificials continuen sent bombardejats amb crítiques a causa de l'al·legació que l'addició d'edulcorants artificials pot causar diversos problemes de salut. Es creu que la sacarina conté carcinògens que causen càncer, encara que això no s'ha demostrat amb certesa. La sacarina es declara un carcinogen feble que és segur per als humans. Un altre perill possible de la sacarina és una reacció al·lèrgica al contingut en ella, és a dir, les sulfonamides. Les sulfonamides també es poden trobar en alguns tipus d'antibiòtics i en algunes persones que els prenen poden causar al·lèrgies amb símptomes com ara erupcions cutànies, marejos, diarrea i dificultat per respirar.
Mentrestant, l'edulcorant artificial aspartam és el substitut del sucre més controvertit. Quan la temperatura de l'aspartam és molt alta, l'alcohol de fusta de l'aspartam es converteix en formaldehid que és perjudicial per a l'organisme. L'aspartam també es digerirà a l'estómac perquè posteriorment s'excretarà d'una forma diferent a l'estructura inicial. Aquesta és la raó per la qual l'aspartam no pot ser consumit per algú amb trastorns metabòlics perquè es tem que no sigui digerit correctament.
La sucralosa, el neotam i el potassi acelsufame també estan sent investigats per molts investigadors. Fins ara, la investigació no ha donat certesa perquè els edulcorants naturals encara siguin declarats segurs per al consum humà, fins i tot per a les dones embarassades.
Els edulcorants artificials són una alternativa atractiva al sucre perquè no afegeixen calories als aliments. Es converteix en una bona opció especialment per al control de pes i els diabètics. Però hem de saber que encara hi ha debat sobre els seus perills. Per tant, hem de seguir les normes d'ingesta diària d'aquest edulcorant artificial per tal de mantenir la nostra salut. Si sospita que està experimentant símptomes per l'ús d'edulcorants artificials, deixar d'afegir aquestes substàncies a la seva dieta és la millor manera d'estar segur.
