Molta gent té el costum de rentar el pollastre cru abans de cuinar-lo, perquè es considera que elimina els gèrmens i bacteris de la carn de pollastre. De fet, aquest hàbit s'ha d'evitar perquè pot provocar problemes de salut.
Heu de saber que rentar el pollastre cru no elimina gens els gèrmens. Això realment corre el risc de propagar gèrmens a la superfície dels estris de cuina i dels estris de cuina i posar-vos en risc de patir malalties, com ara intoxicació alimentària.
Perills de rentar pollastre cru
Hi ha diversos tipus de gèrmens que es troben a la carn de pollastre, i un d'ells és Campylobacter. Infecció bacteriana Campylobacter pot causar símptomes, com ara dolor abdominal, nàusees, vòmits, febre i sensació de feblesa.
Aquesta infecció pot ser perillosa si es produeix en nens, ancians o persones amb sistemes immunitaris dèbils, com ara persones amb VIH, càncer o desnutrició.
Si no es tracta adequadament, infecció bacteriana Campylobacter pot causar diverses complicacions perilloses, com ara:
- Infeccions dels ossos i les articulacions (artritis sèptica)
- Inflamació del fetge (hepatitis) o del pàncrees (pancreatitis)
- Sèpsia
- Inflamació del múscul cardíac (miocarditis)
- Síndrome de Guillain-Barré
Infecció bacteriana Campylobacter també pot causar diarrea severa, de manera que la persona que pateix corre el risc de deshidratar-se. Si es produeix en dones embarassades, aquesta infecció bacteriana fins i tot pot provocar un avortament involuntari.
Per tant, si experimenteu símptomes d'una infecció bacteriana, Campylobacter després de consumir carn de pollastre o altres aliments menys nets, consulteu immediatament un metge per rebre tractament.
Consells per gestionar el pollastre cru
La carn de pollastre és un aliment nutritiu perquè conté moltes proteïnes, greixos, vitamines del grup B, colina i ferro, que són bons per a la salut del cos. Tanmateix, cal processar correctament la carn de pollastre per no causar problemes de salut.
A continuació es mostren alguns consells per processar i emmagatzemar la carn de pollastre crua:
1. Rentar-se les mans abans i després de processar la carn de pollastre
Renteu-vos bé les mans amb aigua tèbia i sabó abans i després de tocar el pollastre cru i els estris de cuina. Això és important per evitar la transmissió de gèrmens de la carn de pollastre al cos
2. Evita rentar la carn de pollastre
Eviteu rentar el pollastre cru amb aigua, perquè tots els bacteris del pollastre moriran durant el procés de cocció. Rentar la carn només augmentarà el risc de propagar bacteris que poden causar problemes de salut.
3. Separa els estris de cuina per a carn i verdures o fruites
Us recomanem que tingueu els vostres propis estris de cuina per processar la carn de pollastre crua. Quan talleu el pollastre, també intenteu utilitzar un ganivet i una taula de tallar diferents perquè els gèrmens de la carn no s'estenin a altres aliments.
4. Cuini el pollastre fins que estigui cuit
En la mesura del possible, assegureu-vos de cuinar el pollastre cru fins que estigui completament cuit. No deixeu la carn encara rosada. Per assegurar-vos que la carn de pollastre estigui cuita, podeu tallar-la i veure el color i el líquid que surt de la carn de pollastre.
El líquid clar i el color blanc de la carn del pollastre són senyals que el pollastre està completament cuit. Aquest pas és important per reduir el risc de diverses malalties, com la diarrea i el tifus, a causa del consum de carn de pollastre poc cuita.
5. Fixeu-vos en com emmagatzemar la carn de pollastre
També s'ha de tenir en compte l'emmagatzematge de carn de pollastre crua. Acostumar-se a emmagatzemar sempre la carn de pollastre en un recipient net i tancat. Si voleu descongelar el pollastre congelat, és millor descongelar-lo a la nevera que deixar-lo a la cuina.
També podeu descongelar el pollastre congelat posant-lo en remull en aigua freda, si la carn s'ha emmagatzemat en una bossa de plàstic.
El pollastre cru sol durar 2-3 dies. Tanmateix, si emet una olor desagradable, això és un senyal que la carn està podrida i no apta per al consum.
Rentar els aliments, com el pollastre cru, no sempre elimina els gèrmens. Diversos estudis fins ara han demostrat que rentar la carn de pollastre crua realment corre el risc de propagar els bacteris que es troben a la carn de pollastre.
Per tant, no renteu el pollastre cru i assegureu-vos de cuinar-lo bé abans de consumir-lo. Si experimenteu certs símptomes, com ara febre, mal d'estómac, vòmits i diarrea, després de consumir carn de pollastre, consulteu immediatament un metge per rebre tractament.
