Carn sense greix pot ser una bona opció d'aliments saludables per al consum. No només coneguda com a font de proteïnes, la carn magra de fet conté un nombre inferior de calories, per la qual cosa és beneficiosa per mantenir un pes sa i equilibrat.
El terme carn magra no vol dir que no tingui absolutament cap contingut de greix. És que el contingut de greix és molt petit en comparació amb la carn grassa.
Raons per les quals la carn magra és més saludable
La principal diferència entre la carn normal i la carn magra està en la quantitat de calories que conté. Com a il·lustració, cada gram de greix conté 9 calories, mentre que en cada gram de proteïna només conté 4 calories. Per tant, es pot reduir el nombre de calories del greix de la carn si opteu per menjar carn magra.
Un altre exemple és si trieu pollastre. Cada 100 grams de pit de pollastre (sense greix ni pell), conté 4 grams de greix i 31 grams de proteïna, per un total de 165 calories. Mentrestant, la carn de pollastre en altres parts que es consumeixen amb greix i pell, com les ales, cada 100 grams conté 19 grams de greix i 27 grams de proteïna, per un total de 290 calories.
És per això que escollir carns magres us pot ajudar a obtenir prou proteïnes mentre manté la vostra ingesta calòrica baixa. Menjar carns magres riques en proteïnes també és beneficiós si estàs centrat a perdre pes i posar-te en forma.
Com triar carn més saludable
Les parts grasses de la carn, com la pell de pollastre, tenen millor gust. Tanmateix, hi ha un perill darrere si es consumeix massa. Aquí teniu algunes maneres de triar les parts més saludables de la carn que necessiteu saber:
1. Seleccioneu una secció la carn greixl'últim
En la carn de vedella, el menys greix es troba a l'interior, al voltant del coll, llom o hash fora, i filet o té dins. Mentrestant, a la carn de cabra, la part que conté menys greix es troba en el haixí profund, trossos de carn al voltant de la zona posterior i les potes. Mentre que la carn de pollastre més magra és el pit sense pell.
2. Llegeix l'etiqueta de l'embalatge
Si compreu carn envasada, trieu la que tingui l'etiqueta "carn de la preferència", o en anglès "elecció”, “seleccionar," i no el "primer". Tipus de carn"primer” solen contenir més greix.
3. Fixeu-vos en el percentatge de greix de la carn envasada
Si compres carn preenvasada o tallada, tria la que tingui el percentatge més alt de carn magra, al 90% o més.
4. Fixeu-vos en el contingut de greix de la carn picada
El pollastre mòlt pot contenir molt greix perquè normalment també conté carn i pell de cuixa. Per estar més saludable, pots triar carn mòlta de vedella, o triar un 90% de pollastre mòlt sense greix. Podeu preguntar al carnisser, quina part conté menys greix. Si menges carn en un restaurant, pots demanar al cambrer la porció menys grassa.
Per a aquells de vosaltres que processeu la carn vosaltres mateixos, podeu triar mètodes de cocció que poden reduir el contingut de greix, com ara la graella i el sofregit. Després d'això, escorreu i llenceu el greix restant. Assegureu-vos que la carn estigui completament cuita abans de consumir-la.
No oblideu, també limiteu les carns processades, com els embotits i hamburguesa hamburgueses, perquè solen contenir molt greix i sal. A part de la carn, també podeu obtenir la ingesta de proteïnes d'altres tipus d'aliments, com ara ous, tofu, peix, llet baixa en greixos i fruits secs.
Vinga, comença a escollir carn de manera selectiva perquè es compleixi la teva ingesta de proteïnes i et mantinguis saludable! Si cal, consulteu un nutricionista per conèixer el nombre de racions recomanades quan consumiu carn magra.
