Hi ha moltes opcions pcolor dels aliments que es venen al mercat embellir la mirada menjar. Tanmateix, utilitzant tint natural fet a partir de verdures i herbes més recomanable, sperquè els colorants naturals solen ser més segurs per al consum.
Podeu trobar colorants alimentaris naturals fàcilment a casa. Podeu utilitzar diversos tipus de verdures i herbes com a colorant alimentari, així com com a potenciador de sabor natural.
Diversos materials de coloració natural
Hi ha diverses raons per utilitzar colorants alimentaris. Entre ells es troben fer l'aspecte dels aliments més atractiu, afinar els colors dels aliments, millorar l'aspecte dels aliments, proporcionar variacions de color als aliments.
Però darrere del color atractiu, el colorant alimentari artificial també pot afectar les condicions de salut. Sobretot si el colorant no ha passat la prova de salut alimentària. Els estudis realitzats a centenars de nens demostren que els colorants i els conservants alimentaris benzoat de sodi pot agreujar el comportament hiperactiu.
Per reduir aquest risc, els colorants naturals poden ser una opció. Hi ha diversos tipus de verdures i herbes que es poden utilitzar com a colorants naturals com ara:
- Cúrcuma pel grocSi voleu donar un color groc als vostres aliments, podeu utilitzar cúrcuma. A l'Índia, la cúrcuma s'utilitza com a colorant natural en plats de curri. Mentre que a Indonèsia, aquest colorant natural s'utilitza sovint per fer arròs groc.
- Pela de ceba per a taronjaEncara que no es pot aplicar a molts aliments, podeu utilitzar la pell d'una ceba com a colorant natural. Les pells de ceba poden donar al rovell d'ou un aspecte més taronja. És fàcil, només poses els ous a l'aigua bullida i la pell de ceba. Cuini fins que estigui cuit fins que quedi taronja. Com més temps estigui l'ou a la pell de la ceba, més intens serà el color taronja del rovell. A més, els pebrots cuits també poden donar un color taronja intens a vermell.
- Pebre vermell per vermellEls pebrots vermells es poden utilitzar com a colorant alimentari natural per al color vermell. L'extracte de pebre es pot utilitzar com a colorant natural perquè conté capsantina i capsorubina dins d'ella. A més dels pebrots, també es pot utilitzar gerds i remolatxa per donar el color vermell als aliments.
- moniato morat i nabius per violetaPer donar-li un color porpra als aliments, podeu utilitzar moniatos morats. Els moniatos morats poden donar als aliments un color morat gràcies al pigment natural antocianina. Altres fruites que també tenen aquest pigment són nabius. Tot i que el contingut d'antocianes és només un terç del contingut d'antocianes en els moniatos morats, blauebaies També es pot utilitzar per donar un color morat als aliments. El truc és barrejar 1 tassa nabius i 2 cullerades d'aigua, després fer puré amb una batedora. Després d'això, coleu amb una gasa fina. Aboqueu els resultats del filtre nabius al menjar que voleu pintar.
Per minimitzar el risc per a la salut, pot ser una opció l'ús de tints naturals a partir de verdures i herbes. Encara que el color no serà el mateix que els colorants sintètics, els colorants naturals solen ser més segurs i tenen valor nutricional.
